＊ブロッコリーとアスパラとゆで卵の和風ごまマヨサラダ＊
投稿日2019/08/26
更新日2019/08/26
調理時間5分
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ブロッコリーとアスパラは一緒に茹でちゃって時短に！ あと一品にオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆ごま...体の余分な熱をとる、皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分
- ブロッコリー1株
- アスパラ2束(200g)
- ゆで卵4個
- すりごま大さじ4
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ3〜4
作り方
ポイント
アスパラの根元は手でポキッと折れるところで折ってください^ ^
- 準
ブロッコリー→小房に分ける。 アスパラ→根元の硬い部分を折る。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、マヨネーズ大さじ3〜4を混ぜておく。
- 1
大きめな鍋に塩適量(分量外)を入れたお湯を沸かし、ブロッコリーを入れ、再度煮立ったってから30秒経ったらアスパラを加え、1分半茹でたらザルにあげ、あら熱が取れたらアスパラを4〜5cmに切る。
- 2
ボウルにゆで卵を入れ、スプーンやヘラなどでザックリ潰し、水気をしっかり切ったブロッコリー、アスパラ、すりごまを入れ、A 醤油大さじ1、砂糖小さじ2、マヨネーズ大さじ3〜4とよく和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)