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豚レバーでネギニラレバ

主菜

豚レバーでネギニラレバ
  • 投稿日2020/10/04

  • 調理時間10(下処理、下味時間は除く。)

難しそうなレバーの調理もスライスされている豚レバーを使えば簡単です!!氷水に浸けてから下味を漬ければ臭みも気になりません^^ ねぎとニラで、元気の出るネギニラレバに!!貧血予防にも^^ 薬膳効果 ☆豚レバー…目の疲れに、貧血に、栄養不良に、肝機能の強化に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

材料4人分

  • 豚レバー(スライス)
    300g
  • 長ねぎ
    1本
  • ニラ
    1束
  • A
    にんにくチューブ・生姜チューブ・酒
    各小さじ2
  • A
    ぽん酢・砂糖・鶏がらスープの素
    各小さじ2
  • B
    オイスターソース
    小さじ2
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • ごま油
    適量
  • ごま・ブラックペッパー
    お好みで

作り方

ポイント

豚レバーは氷水に浸けた後、重ねたキッチンペーパーでしっかりと水けを取ってください^^

  • 豚レバー(スライス)→氷水に15分浸け、キッチンペーパーで水けをしっかりと拭く。

  • 1

    ポリ袋に豚レバーとA にんにくチューブ・生姜チューブ・酒各小さじ2、ぽん酢・砂糖・鶏がらスープの素各小さじ2を入れて揉み込み、10分置く。 その間に、長ねぎは斜め薄切りに、ニラは5㎝に切っておく。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、豚レバーを付けダレも全部入れて炒める。

  • 3

    豚レバーの色が変わったら、長ねぎとニラの茎の部分を入れて炒める。

  • 4

    油がまわったら、ニラの葉の部分とB オイスターソース小さじ2、砂糖小さじ1を加えて炒め合わせたら出来上がり!! お好みでごま・ブラックペッパーを振ります!!

レシピID

399470

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

「酢」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History