Name: 長ねぎと椎茸と絹厚揚げのひき肉あん
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: そぼろあん
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 絹厚揚げ 2枚（300g）; 長ねぎ 2本（190g）; 椎茸 6個（約100g）; 水 100㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ4; 砂糖・オイスターソース 各大さじ1; 片栗粉 小さじ2; 水 大さじ1; ごま油 適量; 白いりごま お好みで

2020.12.05

分類主菜

調理時間： 20分

ID 402585

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

優しいとろみで温まります＾＾長ねぎたっぷりで、風邪予防にも♪筒切りにした長ねぎの甘味が最高なんです！
薬膳効果
☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分

	豚ひき肉	200g
	絹厚揚げ	2枚（300g）
	長ねぎ	2本（190g）
	椎茸	6個（約100g）
A	水	100㏄
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ4
A	砂糖・オイスターソース	各大さじ1
B	片栗粉	小さじ2
B	水	大さじ1
	ごま油	適量
	白いりごま	お好みで

作り方

Point!

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量を70㏄にして下さい＾＾

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水の量を115㏄にして下さい＾＾

絹厚揚げは半分に切ってから、1～1.5㎝幅に切る。

長ねぎは2～3㎝の筒切りにする。

椎茸は軸を切り、半分に切る。

A
水 100㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ4、砂糖・オイスターソース各大さじ1
を混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
豚ひき肉にひが通って来たら、長ねぎ、椎茸を加えて炒める。
長ねぎと椎茸に油がまわったら絹厚揚げとＡを加え、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で、13分くらい蒸し煮する。
蓋を開け、長ねぎが柔らかく煮えていたら一旦火を止め、B
片栗粉小さじ2、水大さじ1
の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付け、再度火をつけて、1分火を通したら出来上がり。
器に盛りお好みで白いりごまを振る。

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