長ねぎと椎茸と絹厚揚げのひき肉あん

20

2020.12.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 402585

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

優しいとろみで温まります^^長ねぎたっぷりで、風邪予防にも♪筒切りにした長ねぎの甘味が最高なんです!
薬膳効果
☆しいたけ…免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用

☆ねぎ…発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分
    豚ひき肉 200g
    絹厚揚げ 2枚(300g)
    長ねぎ 2本(190g)
    椎茸 6個(約100g)
    A
    100㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4
    A
    砂糖・オイスターソース 各大さじ1
    B
    片栗粉 小さじ2
    B
    大さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ6に水の量を70㏄にして下さい^^

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に、水の量を115㏄にして下さい^^
    1. 絹厚揚げは半分に切ってから、1~1.5㎝幅に切る。

      長ねぎは2~3㎝の筒切りにする。

      椎茸は軸を切り、半分に切る。

      A

      水 100㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4、砂糖・オイスターソース 各大さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
    3. 豚ひき肉にひが通って来たら、長ねぎ、椎茸を加えて炒める。
    4. 長ねぎと椎茸に油がまわったら絹厚揚げとAを加え、煮立ったら蓋をして弱火~弱めの中火で、13分くらい蒸し煮する。
    5. 蓋を開け、長ねぎが柔らかく煮えていたら一旦火を止め、B

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、とろみを付け、再度火をつけて、1分火を通したら出来上がり。
      器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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