今が旬！生きくらげと春雨と卵の絶品和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 生きくらげ
  140g(乾燥の場合は35g)
• 緑豆春雨
  80g
• 卵
  4個
• マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ぽん酢・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  鶏がらスープの素・砂糖
  各小さじ2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  A ぽん酢・オイスターソース各大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、ごま油大さじ1を混ぜておく。

• 1

  卵を溶いてマヨネーズを混ぜ、ごま油を熱したフライパンで半熟状に火を通し、ボウルに入れる。

• 2

  鍋にお湯を沸かし、生きくらげを30秒程茹でてザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭いてから食べやすく切り1のボウルに入れる。 （乾燥きくらげの場合は戻してから30秒茹でます。）

• 3

  緑豆春雨は熱湯に2分浸け、ザルにあげて水気を切り、(水にはさらしません。)２のボウルに入れる。

• 4

  ３にＡを入れて和え、味をみて塩・こしょうで調えたら出来上がり！ お好みで白いりごまを振る。

ポイント

ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 そのままでも、冷やしても美味しいです！ 《２人分の場合》 生きくらげ:70g(乾燥の場合は17～18g) 緑豆春雨:40g 卵:2個 マヨネーズ:小さじ1.5 (A)ぽん酢・オイスターソース:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・砂糖:各小さじ1 (A)ごま油:小さじ1.5 塩・こしょう:適量 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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