むき海老とゆで卵とほうれん草のオイごまマヨサラダ

10

2021.11.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID 425872

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

甘めなオイごまマヨが子供たちにも大好評!青菜の苦手なお子様にも食べやすいです^^

薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに

☆ほうれん草...便秘に、風邪予防に、動脈硬化予防に、骨粗鬆症予防に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    むき海老 150g
    ゆで卵 4個
    ほうれん草 1袋・250g
    A
    マヨネーズ 大さじ4
    A
    オイスターソース・すりごま 各大さじ1
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ゆで卵は沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、9分茹でたものを使っています。

    【2人分の場合】

    むき海老:80g

    ゆで卵:2個

    ほうれん草:1/2袋・130g

    (A)マヨネーズ:大さじ2

    (A)オイスターソース・すりごま:小さじ1.5

    粗びき黒こしょう:お好みで
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    1. むき海老は、背ワタのある場合は取る。
    2. 空いた鍋にお湯を沸かし、むき海老を入れ、色が変わって来たらザルにあげて粗熱を取りキッチンペーパーで押さえて水気を拭く。
    3. 鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでて冷水にさらし、水気を切る。根元を切り落として4~5㎝長さに切り、さらに水気を絞る。
    4. ボウルにA

      マヨネーズ 大さじ4、オイスターソース・すりごま 各大さじ1

      を混ぜ、ゆで卵をフォークやスプーンで軽く潰してから、むき海老、ほうれん草も入れて和え、出来上がり!
      器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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