あく抜き、包丁不要♪こんにゃくとひき肉の甘辛炒め
投稿日2022/03/23
更新日2022/03/23
調理時間15分
ぷりっぷりこんにゃくが癖になります♪ちぎって加えるので包丁要らずで味染みバッチリ！乾煎りすることで、アク抜きも不要ですし、ぷりっぷりに仕上がります＾＾お弁当のおかずにもおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉150g
- こんにゃく2枚・500g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ4.5になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2に水を大さじ1足してください。 【２人分の場合】 豚ひき肉:75g こんにゃく:1枚・250g (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1.5 (A)みりん:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:大さじ1/2 ごま油:適量 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合は大さじ2強になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1に水を大さじ1/2足してください。
- 準
こんにゃくは手でちぎる。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、みりん大さじ1、砂糖小さじ4、鶏がらスープの素小さじ1を混ぜておく。
- 1
(こんにゃくを乾煎りします。) フライパンに油は引かずにこんにゃくを入れ、水分が飛んでキューキューと鳴り出すまで炒める。
- 2
１にごま油と豚ひき肉を入れて炒める。
- 3
火が通って来たら、Ａを加えて炒め、水分が飛んで味が染み込んだら、白いりごまをふり入れ、さっと炒めて出来上がり！
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「こんにゃく」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
