豆もやしスープ【コンナムルクッ】二日酔いに♪
投稿日2023/09/23
更新日2023/09/23
調理時間20分
大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています♪肝臓の機能を高める効果もあるので、二日酔いの時や、風邪の時にもおすすめです！ 薬膳効果 ☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豆もやし2袋・400g
- 長ねぎ1/2本
- にんにく2かけ
- 水1600㏄
- 出汁昆布適量
- 煮干し適量
- A酒大さじ2
- A醬油大さじ1と1/2
- 塩適量
作り方
ポイント
【２人分の場合】 豆もやし：1袋・200g 長ねぎ：1/4本 にんにく：1かけ 水：850㏄ 出汁昆布：適量 煮干し：適量 (A)酒：大さじ1 (A)醬油：小さじ2強 塩：適量
- 準
長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。 煮干しは頭と腹ワタを取る。
- 1
水に出汁昆布、煮干しを入れて中火にかけ、煮立って来たら約10分煮たら出汁昆布と煮干しを取り出す。(時間が無い時や手間を省きたい場合は昆布茶又は昆布だしの素やいりこだしの素、ダシダなどを使っても♪)
- 2
１に豆もやしを入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で4分煮る。
- 3
長ねぎ、にんにくA 酒大さじ2、醬油大さじ1と1/2も加えて 1～2分煮たら、塩で味を調えて出来あがり！
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質問
作ってみた!
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
