茹で真だこで♪ナクチポックム(タコの旨辛炒め)【韓国料理】
投稿日2024/01/23
更新日2024/08/31
調理時間20分
本来は生の手長だこを使いますが、日本のスーパーで手に入る茹で真だこでナクチポックム♪嚙むごとにたこの旨味と旨辛だれが最高でご飯泥棒です＾＾ 薬膳効果 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆タコ...高血圧に、血栓予防に、足腰の老化に。 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 茹で真だこ280g
- 玉ねぎ正味90g
- 長ねぎ1本・正味90g
- Aコチュジャン大さじ2
- A砂糖・味噌・醤油各大さじ1
- A粉唐辛子(キムチ用)大さじ1
- Aにんにくのみじん切り大さじ1
- Aダシダ又は鶏がらスープの素少々
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 茹で真だこ：140g 玉ねぎ：正味50g 長ねぎ：1/2本・正味50g (A)コチュジャン：大さじ1 (A)砂糖・味噌・醤油：各大さじ1/2 (A)粉唐辛子(キムチ用)：大さじ1/2 (A)にんにくのみじん切り：大さじ1/2 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素：少々 ごま油：適量 白いりごま：お好みで
- 準
茹で真だこは食べやすく切る。 玉ねぎは縦半分に切ったものを縦に半分に切り、繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。 長ねぎは長さ4㎝幅に切り、縦半分に切る。 A コチュジャン大さじ2、砂糖・味噌・醤油各大さじ1、粉唐辛子(キムチ用)大さじ1、にんにくのみじん切り大さじ1、ダシダ又は鶏がらスープの素少々を混ぜる。
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、長ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、たこ、Ａを加えて炒め合わせる。 器にも盛り、お好みで白いりごまを振る。
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「たこ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
