ふんわり玉子と野菜の味噌クッパ
投稿日2024/02/22
更新日2024/02/22
調理時間20分
野菜に卵で栄養バッチリ！ 味噌のコクがとっても優しい味で、食欲のない時や風邪気味な時にもおすすめ♪ キムチを入れたり、大人は粉唐辛子を加えたりしても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ももひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個弱・正味80g
- にんじん1/3本・正味60g
- しいたけ4個・正味60g
- 卵4個
- A水1400㏄
- A本みりん大さじ3
- A醬油大さじ2
- Aにんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1強
- Aダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ2
- 塩味をみて足りない場合少々
- ごま油適量
- ご飯4人分適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・野菜は残り野菜を使っていただいてもOKです＾＾ 【2人分の場合】 鶏ももひき肉：100g 玉ねぎ：1/4個弱・正味40g にんじん：1/6本・正味30g しいたけ：2個・正味30g 卵：2個 (A)水：700㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)醬油：大さじ1 (A)にんにくのみじん切り又はすりおろし：大さじ1/2強 (A)ダシダ又は鶏がらスープの素：小さじ1 味噌：大さじ1 塩：味をみて足りない場合少々 ごま油：適量 ご飯：2人分適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
しいたけは薄切りにする。 にんじんは短冊切りにする。 玉ねぎは縦1/4に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜位に切る。 卵は溶いておく。
- 1
鍋にごま油を熱し、鶏ももひき肉を炒める。
- 2
火が通ったら出来上がりA 水1400㏄、本みりん大さじ3、醬油大さじ2、にんにくのみじん切り又はすりおろし大さじ1強、ダシダ又は鶏がらスープの素小さじ2と玉ねぎ、にんじんを加え、煮たったら味噌を溶き入れ、しいたけも加えて煮る。
- 3
全体に火が通ったら溶き卵を回し入れてふんわりと火を通す。味をみて足りない場合は塩で調える。
- 4
器にご飯をよそい、③をかけたら出来上がり！ お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)