小松菜と豆腐の卵炒め・卵溶かなくてOK！ワンパンでお手軽！
投稿日2024/05/21
更新日2024/05/21
調理時間20分
卵を溶いたり、先に火を通して取り出す工程無しでOK！ワンパンでお手軽です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 木綿豆腐1丁・350g
- 小松菜1袋・正味250g
- 卵2個
- A砂糖小さじ3
- A醬油・鶏がらスープの素各小さじ2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 木綿豆腐：1/2丁・180g 小松菜：1/2袋・正味130g 卵：1個 (A)砂糖：小さじ1と1/2 (A)醬油・鶏がらスープの素：各小さじ1 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 1
木綿豆腐は重ねたキッチンペーパー包んで、約10分置いてから、縦半分に切り、1㎝幅位に切る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝幅に切る
- 2
フライパンにごま油を熱し、豆腐を中火で焼く。
- 3
両面焼き色がついたら小松菜を加えて炒め、しんなりして来たらA 砂糖小さじ3、醬油・鶏がらスープの素各小さじ2を加えて炒め合わせ、更に強火で汁気を飛ばすように炒める。
- 4
汁気がほぼ無くなったら、真ん中に卵を割り入れて混ぜ、全体と炒め合わせたら出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
さんばさん2024/05/26 22:33
いつも我が家では小松菜は🥬不人気です。…が、このメニューは家族皆んな絶賛！作る前までは、味付け薄めかなぁと思っていたのですが、リピート間違いなしです。
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「小松菜」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
