ゴーヤのやみつき梅昆布和え・夏の疲れをとる栄養たっぷり！
投稿日2024/08/04
更新日2024/08/04
調理時間15分
ゴーヤには夏の疲れをとる栄養がたっぷり！！砂糖と塩を揉み込むことで苦みが和らぎます＾＾ さっぱり梅と塩昆布の旨味が最高ですよ♪ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆昆布...便秘に、浮腫みに、ガン予防に、高血圧に ☆梅干し...疲労回復に、胃腸強化に、食欲不振に、夏バテに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ゴーヤ2本・正味480g
- A砂糖小さじ2
- A塩小さじ1
- B塩昆布10g・大さじ2
- Bオリーブオイル・砂糖・酢各大さじ1
- B梅チューブ小さじ2
- B塩少々
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 ゴーヤ:1本・正味240g (A)砂糖:小さじ1 (A)塩:小さじ1/2 (B)塩昆布:5g・大さじ1 (B)オリーブオイル・砂糖・酢:各小さじ1と1/2 (B)梅チューブ:小さじ1 (B)塩:少々 白いりごま:お好みで
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取って約5～8mm幅に切って、A 砂糖小さじ2、塩小さじ1を良ーく揉み込んでから約10分置く。
- 2
たっぷりのお湯で約1分茹で、ザルにあげて水気をきり、更に重ねたキッチンペーパーで包むようにして水気を取る。
- 3
ボウルにB 塩昆布10g・大さじ2、オリーブオイル・砂糖・酢各大さじ1、梅チューブ小さじ2、塩少々を入れて良く混ぜる。
- 4
ゴーヤを入れて和えたら出来上がり！
- 5
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
ちゃっぴー2024/08/12 16:46
いつも美味しいレシピをありがとうございます とっても私好みで美味しかったです！ ご飯にもお酒にもよく合いました
5793352024/08/04 19:35
めちゃくちゃ美味しかったです!! 夏バテ気味の家族に好評でした!! また作ります。 ありがとうございます!!
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「ゴーヤ」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
