大豆麺で具沢山とろみ麺
投稿日2025/01/08
更新日2025/01/08
調理時間20分
麺を大豆を50％ブレンドした低糖質・高たんぱくでのどごしなめらかな大豆麺でヘルシーに♪ 野菜もタンパク質もしっかりとれて、とろみあんで体もぽかぽか温まります。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料2人分
- 白菜正味100g
- ねぎ1/2本(50g)
- 小松菜1株(50g)
- かまぼこ約40g
- 豚肉(こま切れ)80g
- ごま油適量
- うずらの卵(水煮)6個
- キッコーマン 大豆麺 細麺2人前(1人前62g)
- 青ねぎ(斜めの小口切り)、いりごま(白)適宜
- A水500ml
- A本みりん、オイスターソース各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ2
- A塩少々
- B水大さじ1と1/2
- B片栗粉大さじ1と1/2
作り方
ポイント
【1人分の分量】 白菜:正味50g ねぎ:1/4本(正味25g) 小松菜:1/2株(正味25g) かまぼこ:約20g 豚肉(こま切れ):40g ごま油:適量 うずらの卵(水煮):3個 キッコーマン 大豆麺 細麺:1人前(62g) 青ねぎ(斜めの小口切り)、いりごま(白):適宜 (A)水:250ml (A)本みりん、オイスターソース:各大さじ1/2 (A)しょうゆ:小さじ1 (A)塩:少々 (B)水:小さじ2強 (B)片栗粉:小さじ2強 ※1人分の場合のゆで方 鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる(またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分30秒加熱する)。
- 1
白菜は2～3cmの角切りに、ねぎは斜め1cm幅に切る。小松菜は根元を切り、3～4cm長さに切る。かまぼこは5mm幅に、豚肉(こま切れ)は食べやすく切る。B 水大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1と1/2を混ぜて水溶き片栗粉をつくる。
- 2
鍋にごま油を入れて熱し、豚肉を中火で炒める。
- 3
火が通ってきたら白菜、ねぎ、小松菜、かまぼこを加えて中火で炒める。
- 4
油がまわったら、うずらの卵(水煮)、A 水500ml、本みりん、オイスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩少々を加え、強火にし、煮立ったら弱めの中火で約6分煮る。
- 5
全体に火が通ったら混ぜなおしたB 水大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1と1/2を加え、手早く混ぜてとろみをつけ、さらに1～2分加熱する。
- 6
「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水1600ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて5分～5分30秒ゆでる。 またはプラスチック製の耐熱容器(1000ml以上)に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ(600W)で7分加熱する)。ゆであがったらざるにあげて湯切りする。※電子レンジ１回で調理する量は1人前(62g)までにして分けて加熱してください。
- 7
器に大豆麺を盛る。
- 8
5をかけ、好みで青ねぎ(斜めの小口切り)、いりごま(白)をちらす。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
