副菜
豆腐と豆苗のごま味噌マヨ和え
15分
- エネルギー165kcal
- 炭水化物6.7g
- 脂質12.8g
- たんぱく質8.5g
- 糖質5.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
豆腐はレンジで加熱してしっかり水切りすることで濃厚に仕上がります。加熱した豆腐を豆苗に乗せて粗熱を取ることで豆苗の青臭さも和らぎます。 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）
- 木綿豆腐１丁・350g
- 豆苗1袋・正味100g
- Aマヨネーズ大さじ3
- Aすりごま大さじ2
- A味噌・醤油・砂糖各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
- 1
豆苗は根元を切り落とし、2～3等分に切り、ザルに入れておく。
- 2
耐熱容器に木綿豆腐を手で割って入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで3～4分(2人分の場合は1分50秒～2分20秒)加熱する。
- 3
取り出してザルの豆苗の上に乗せて水気を切りながらそのまま粗熱を取る。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、すりごま大さじ2、味噌・醤油・砂糖各大さじ1を混ぜる。
- 5
粗熱がとれた豆腐と豆苗を加え、豆腐を崩しながら混ぜたら出来上がり！
- 6
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
ポイント
【2人分の場合】 木綿豆腐:１/2丁・175g 豆苗:1/2袋・正味50g (A)マヨネーズ:大さじ1と1/2 (A)すりごま:大さじ1 (A)味噌・醤油・砂糖:各大1/2 白いりごま:お好みで
レシピID：504404
更新日：2025/06/05
投稿日：2025/06/04
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