新じゃがと鶏肉とうずらの卵の甘辛醤油バター煮

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  320g
• うずらの卵(水煮)
  12個
• 新じゃがいも
  460g
• A
  水
  150g
• A
  醤油
  大さじ4
• A
  きび砂糖
  大さじ3
• バター
  大さじ2(20g)
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  鶏もも肉はひと口大に切る。 新じゃがいもは小さめのものは半分に、大き目のものは1/3～1/4等分に切る。

  
• 2

  鍋にバターを熱し、鶏肉と新じゃがを炒める。

  
• 3

  鶏肉の色が変わったらA 水150g、醤油大さじ4、きび砂糖大さじ3を加え、煮立ってきたら弱めの中火で蓋をしないで約10分たまに上下を返しながら煮る。

  
• 4

  うずらの卵(水煮)を加えて更に中火で5分ほど煮る。

  
• 5

  煮汁が程よく減り、味が馴染んだら出来上がり。(煮汁が減りすぎて濃くなった場合は水を足してください。)

  
• 6

  器に盛りお好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆鶏肉…食欲不振や虚弱体質の改善に役立ち、疲れやすいときの栄養補給にもおすすめ。体を内側から整え、美肌づくりにも◎ ☆じゃがいも…エネルギー補給に優れ、筋肉疲労の回復をサポート。体の水分バランスを整える働きも ☆うずらの卵…体にうるおいを与え、元気を補うといわれる食材。体調を整えたいときにも◎ ☆バター … 疲労回復を助け、身体や腸を潤す。乾燥肌の改善や便秘対策、咳や口内炎のケアにも◎

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