主菜

紅ショウガが決め手！豚バラとズッキーニの紅ショウガたまご炒め

Name: 紅ショウガが決め手！豚バラとズッキーニの紅ショウガたまご炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 200g; 卵 4個; ズッキーニ 1本(正味200g); きゃべつ 正味200g; 紅ショウガ 大さじ4(40g); 紅ショウガの汁 大さじ2; 塩昆布 10g(大さじ2); きび砂糖 小さじ2; こめ油又はサラダ油 適量; かつお節 適量

写真を見る(2)件

印刷する

埋め込む

15分

エネルギー358kcal
炭水化物8.5g
脂質27.8g
たんぱく質17.2g
糖質6.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

豚バラ肉の旨みに、ズッキーニとキャベツ、卵を合わせたボリューム満点の炒め物です。たっぷりの紅ショウガとその汁を加えることで、ほどよい酸味と塩気がアクセントになり、豚バラ肉もさっぱりと食べられます。卵のまろやかさと紅ショウガの爽やかな風味も相性抜群。仕上げにかつお節をたっぷりのせてどうぞ♪

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

豚バラ薄切り肉
200g
卵
4個
ズッキーニ
1本(正味200g)
きゃべつ
正味200g
紅ショウガ
大さじ4(40g)
紅ショウガの汁
大さじ2
A
塩昆布
10g(大さじ2)
A
きび砂糖
小さじ2
こめ油又はサラダ油
適量
かつお節
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ズッキーニは1㎝の半月切りに、きゃべつはざく切りにする。
2
豚バラ薄切り肉は6㎝位に切り、こめ油又はサラダ油を薄くひいたフライパンで中火で炒める。
3
火が通ってきたら、ズッキーニ、きゃべつ、紅ショウガを大さじ３と紅ショウガの汁入れて炒める。
4
きゃべつがしんなりしてきたら、A 塩昆布10g(大さじ2)、きび砂糖小さじ2も加えて火を強めて炒める。
5
全体に火が通ったら真ん中を空けて、卵と残りの紅ショウガ大さじ1も加えて黄身を潰して軽く火を通す。
6
全体に炒め合わせて出来上がり！
7
器に盛り、お好みでかつお節を乗せる。

ポイント

🌿薬膳ポイント🌿 ☆豚肉…滋養強壮に、体の潤いを補い、疲労回復や夏バテ予防に役立ちます。 ☆ズッキーニ…体の熱を冷まし、潤いを補います。喉の渇きや夏のほてりが気になる時に。 ☆キャベツ…胃腸の働きを整え、消化を助けます。胃もたれや食欲が落ちている時にもおすすめです。 ☆卵…体に必要な「血（けつ）」や潤いを補い、疲労回復や体力維持をサポートします。 ☆しょうが…体を温めて巡りを促します。冷えが気になる時や、胃腸の働きを整えたい時にもおすすめです。