いちごのティラミス

いちごのピューレを作る。 ①鍋にイチゴを入れグラニュー糖をふり30分おく。 ②火にかけ灰汁をひきながらトロミをつける。

ビスケット生地を作る ①インスタントコーヒーをお湯で溶かしコーヒーリキュールをいれる。 ②ビニール袋にビスケットを入れ綿棒でたたきくだき、①をビスケット　にかけまわす。 ③ビスケット生地を型にしきつめる。

マスカルポーネを滑らかなクリーム状に練り卵黄を加えよく混ぜる。

卵白に2～3回に分けてグラニュー糖を加えながらハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲを作る。

メレンゲの1/2をマスカルポーネのチーズに加え全体混ざったら残りのメレンゲを加えメレンゲの泡をつぶさないように大きく底からすくいながらゴムべらでまぜる。

ビスケット生地の上イチゴピューレを加えて生地を流しいれる。

表面滑らかにして冷蔵庫で1から2時間 全体にカカオパウダーをふって完成