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お手軽カルパッチョ

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2013.01.28

分類

調理時間:

ID100559

近藤小百合

レリエキッツチン

魚を薄く切る手間なく、綿棒で伸ばすことで繊維も断ち切れ柔らかくなり、簡単パーティメニューに便利です。

サケ たい おもてなし

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材料(2人分)
刺身用タイorサーモン 200g
ニンニク 1カケ
ケーパー 7g
レモンの皮 適宜
ドライトマト 1個
岩塩 適宜
ブラックペッパー 適宜
レモン汁 1/2個
ディル 2本
エキストラバージンオイル 大さじ2
作り方
Point!
今回は2種の魚をそれぞれ違う味付けにいたしました。ラップごと冷蔵庫にいれておき、食べる直前にトッピングをのせるだけの簡単メニューです。 ほたて、マグロなどでも美味しいです。
  1. 刺身用魚を1㎝くらいにぶつ切りにして、ラップに円を描くように置き包み、綿棒で隙間がないようにたたき、薄く伸ばす。
  2. そのまま、お皿に移して、すりおろしにんにくをちらし、みじん切りにしたケーパー、レモンの皮、ドライトマトをちらし、岩塩、黒コショウをふりかけ、レモンを絞る。ディルをかざり、最後にエキストラバージンオイルをかけて完成。
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