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お手軽カルパッチョ

お手軽カルパッチョ
  • 投稿日2013/01/28

  • 調理時間0

魚を薄く切る手間なく、綿棒で伸ばすことで繊維も断ち切れ柔らかくなり、簡単パーティメニューに便利です。

材料2人分

  • 刺身用タイorサーモン
    200g
  • ニンニク
    1カケ
  • ケーパー
    7g
  • レモンの皮
    適宜
  • ドライトマト
    1個
  • 岩塩
    適宜
  • ブラックペッパー
    適宜
  • レモン汁
    1/2個
  • ディル
    2本
  • エキストラバージンオイル
    大さじ2

作り方

ポイント

今回は2種の魚をそれぞれ違う味付けにいたしました。ラップごと冷蔵庫にいれておき、食べる直前にトッピングをのせるだけの簡単メニューです。 ほたて、マグロなどでも美味しいです。

  • 1

    刺身用魚を1㎝くらいにぶつ切りにして、ラップに円を描くように置き包み、綿棒で隙間がないようにたたき、薄く伸ばす。

    工程写真
  • 2

    そのまま、お皿に移して、すりおろしにんにくをちらし、みじん切りにしたケーパー、レモンの皮、ドライトマトをちらし、岩塩、黒コショウをふりかけ、レモンを絞る。ディルをかざり、最後にエキストラバージンオイルをかけて完成。

レシピID

100559

「鮭」の基礎

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近藤小百合
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近藤小百合

自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/

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