お手軽カルパッチョ

刺身用魚を1㎝くらいにぶつ切りにして、ラップに円を描くように置き包み、綿棒で隙間がないようにたたき、薄く伸ばす。

そのまま、お皿に移して、すりおろしにんにくをちらし、みじん切りにしたケーパー、レモンの皮、ドライトマトをちらし、岩塩、黒コショウをふりかけ、レモンを絞る。ディルをかざり、最後にエキストラバージンオイルをかけて完成。