【パセリを大量消費】ガリたこパセリの和風カルパッチョ

材料2人分

• ボイルたこ
  100g
• モッツァレラチーズ
  1/2個（約50g）
• 生パセリ
  大さじ2〜3
• オリーブオイル
  大さじ1.5
• にんにく
  1かけ分
• フライドオニオン
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  蜂蜜
  小さじ1/2
• A
  塩・粗挽き黒胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  ・ボイルたこは波刃（波なみ）に薄切りにする。 ・モッツァレラチーズはひと口大にちぎる。 ・A 醤油小さじ1、レモン汁小さじ1、蜂蜜小さじ1/2、塩・粗挽き黒胡椒各少々の調味料を混ぜ合わせておく。

• 1

  お皿にボイルたことモッツァレラチーズを並べ、その上にみじん切りにした生パセリをどっさり乗せる。

• 2

  小鍋でオリーブオイルとにんにくのみじん切りを弱火で熱し、香りが立ったら熱々のまま1の上から回しかける。

• 3

  混ぜ合わせたA 醤油小さじ1、レモン汁小さじ1、蜂蜜小さじ1/2、塩・粗挽き黒胡椒各少々を全体に回しかけ、仕上げにフライドオニオンを散らす。

ポイント

・熱々のガーリックオイルをパセリめがけてかけることで、パセリ特有の苦味が和らぎ風味よく仕上がります。 ・タコやモッツァレラを並べたら、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておくとより美味しく召し上がれます。

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