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鶏肉をヨーグルトに絡めることで柔らかく仕上がります。バイマックル、レモングラスを使うことでより、本格タイカレーになります。
鶏もも肉は一口大に切り、にヨーグルトをからめる。 ズッキーニ、ピーマンは乱切り、タケノコは形を生かした7mm幅の薄切り、マッシュルームは4等分にさく。
鍋にサラダ油を入れ弱火でじっくりカレーペーストを炒め香りをだす。2分
ココナッツミルクを少しずつ入れペーストをのばし、ひと煮立ちさせる。
鶏肉、ズッキーニ、タケノコ、マッシュルーム、ピーマン、バイマックル、レモングラス、トリガラを加え鶏肉に火を通す。3分位
鶏肉に火がとおったら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える。
器に盛り付けパクチーをトッピングして完成
タイ米とあわせる。
市販のグリーンカレーペーストを使うことで簡単に美味しくしあがります。
レシピID:4604
更新日:2012/12/18
投稿日:2012/12/18
2021/09/16 18:48
近藤小百合
楠みどり