チキンのグリーンカレー

鶏もも肉は一口大に切り、にヨーグルトをからめる。 ズッキーニ、ピーマンは乱切り、タケノコは形を生かした7mm幅の薄切り、マッシュルームは4等分にさく。

鍋にサラダ油を入れ弱火でじっくりカレーペーストを炒め香りをだす。2分

ココナッツミルクを少しずつ入れペーストをのばし、ひと煮立ちさせる。

鶏肉、ズッキーニ、タケノコ、マッシュルーム、ピーマン、バイマックル、レモングラス、トリガラを加え鶏肉に火を通す。3分位

鶏肉に火がとおったら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える。

器に盛り付けパクチーをトッピングして完成

タイ米とあわせる。