チキンのグリーンカレー

• 30分

材料（4人分）

• グリーンカレーペースト
  30g
• 鶏もも肉
  150g
• ヨーグルト
  大さじ3
• ズッキーニ
  1/2本
• ピーマン
  2個
• たけのこ水煮
  1/4個
• マッシュルーム
  8個
• ココナッツミルク
  400g
• 水
  100cc
• 鶏ガラ
  小さじ1/4
• バイマックル
  2枚
• レモングラス
  8本
• ナンプラー
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• パクチー
  10g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切り、にヨーグルトをからめる。 ズッキーニ、ピーマンは乱切り、タケノコは形を生かした7mm幅の薄切り、マッシュルームは4等分にさく。

  
• 2

  鍋にサラダ油を入れ弱火でじっくりカレーペーストを炒め香りをだす。2分

  
• 3

  ココナッツミルクを少しずつ入れペーストをのばし、ひと煮立ちさせる。

  
• 4

  鶏肉、ズッキーニ、タケノコ、マッシュルーム、ピーマン、バイマックル、レモングラス、トリガラを加え鶏肉に火を通す。3分位

  
• 5

  鶏肉に火がとおったら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える。

• 6

  器に盛り付けパクチーをトッピングして完成

• 7

  タイ米とあわせる。

ポイント

市販のグリーンカレーペーストを使うことで簡単に美味しくしあがります。

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