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チキンのグリーンカレー

  • 2012.12.18

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    チキンのグリーンカレー
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    鶏肉をヨーグルトに絡めることで柔らかく仕上がります。バイマックル、レモングラスを使うことでより、本格タイカレーになります。

    材料(4人分)

    30g
    150g
    大さじ3
    1/2本
    2個
    1/4個
    8個
    400g
    100cc
    小さじ1/4
    2枚
    8本
    大さじ2
    小さじ2
    10g
    大さじ1

    作り方

    1

    鶏もも肉は一口大に切り、にヨーグルトをからめる。
    ズッキーニ、ピーマンは乱切り、タケノコは形を生かした7mm幅の薄切り、マッシュルームは4等分にさく。

    2

    鍋にサラダ油を入れ弱火でじっくりカレーペーストを炒め香りをだす。2分

    3

    ココナッツミルクを少しずつ入れペーストをのばし、ひと煮立ちさせる。

    4

    鶏肉、ズッキーニ、タケノコ、マッシュルーム、ピーマン、バイマックル、レモングラス、トリガラを加え鶏肉に火を通す。3分位

    5

    鶏肉に火がとおったら、砂糖、ナンプラーを加え味を調える。

    6

    器に盛り付けパクチーをトッピングして完成

    7

    タイ米とあわせる。

    ポイント

    市販のグリーンカレーペーストを使うことで簡単に美味しくしあがります。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 カレー

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