サクっ!濃厚カスタードのシュークリーム♡

15

2021.06.01

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID 413758

長谷美穂

日々大切に♡心と身体に栄養を♡ はせのごはん♪

米粉を使うことでサクッと仕上がり、胃もたれもしないし浮腫まないスイーツ♡
もちろん小麦アレルギーの方にも✨
何度も焼き方を研究して作りました✩.*˚
オーブンにもよりますが焦げ目具合がとても綺麗に仕上がります♡
パーティ、おもてなし、プレゼントにも最適♡
父の日などのプレゼントにも♪♪♪
(カスタードは食べる直前のほうが美味しく召し上がれるので別がいいです☺️)
カスタードを冷やして入れてすぐ食べるとひんやりデザートとしても♡

    材料2人分
    米粉 50g
    1個
    A
    牛乳 40g
    A
    40g
    A
    米油(サラダ油) 20g
    A
    小さじ4/1
    B
    1個
    B
    牛乳 200g
    B
    砂糖 40g
    米粉 大さじ2
    作り方
    Point!
    米粉はサラサラでダマになりにくいですが、ふるっておいた方が混ざりやすく失敗しにくいです✨
    レンジでカスタード簡単ですが、素早く混ぜるなど素早く工程をやる事がおすすめです♪
    1. ✩卵は常温にしておく(2個)
      ✩オーブンシートを準備。
      ✩米粉はふるっておく。
    2. 【カスタード作り】
      ボウルにB

      卵 1個、牛乳 200g、砂糖 40g

      を加えてよく混ぜる。
      米粉を使えまたよく混ぜ、ラップをしっかりしてレンジで2分加熱し素早く混ぜる。
    3. 素早く混ぜたら、もう一度レンジで1分30秒加熱する。
      粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
    4. ✩220度で予熱しておく。
      【シュー生地】
      卵を溶き、フライパンにA

      牛乳 40g、水 40g、米油(サラダ油) 20g、塩 小さじ4/1

      を入れて泡立て器で混ぜ、中火で沸騰したら1度火を止める、米粉、を一気に加え2〜3分練る。
      卵を加えヘラで混ぜる。
    5. しぼり袋に入れてオーブンシートに5cm幅に丸くしぼり、生地にたっぷりと霧吹き(又は粉砂糖)をする。
      あらかじめ220℃に温めたオーブンで13分焼き、ふくらんだら180℃に下げ10分焼く。
      焼けたら10分オーブンの中に入れておく。
    6. シュー生地が焼きあがり、冷ましたらシュークリームの上部カットし、絞り袋、又はスプーンでカスタードクリームをシュー生地の中に入れる。
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