サクっ！濃厚カスタードのシュークリーム♡
投稿日2021/06/01
更新日2021/06/01
調理時間15分(焼き時間を除く)
米粉を使うことでサクッと仕上がり、胃もたれもしないし浮腫まないスイーツ♡ もちろん小麦アレルギーの方にも✨ 何度も焼き方を研究して作りました✩.*˚ オーブンにもよりますが焦げ目具合がとても綺麗に仕上がります♡ パーティ、おもてなし、プレゼントにも最適♡ 父の日などのプレゼントにも♪♪♪ (カスタードは食べる直前のほうが美味しく召し上がれるので別がいいです☺️) カスタードを冷やして入れてすぐ食べるとひんやりデザートとしても♡
材料2人分
- 米粉50g
- 卵1個
- A牛乳40g
- A水40g
- A米油(サラダ油)20g
- A塩小さじ4/1
- B卵1個
- B牛乳200g
- B砂糖40g
- 米粉大さじ2
作り方
ポイント
米粉はサラサラでダマになりにくいですが、ふるっておいた方が混ざりやすく失敗しにくいです✨ レンジでカスタード簡単ですが、素早く混ぜるなど素早く工程をやる事がおすすめです♪
- 準
✩卵は常温にしておく(2個) ✩オーブンシートを準備。 ✩米粉はふるっておく。
- 1
【カスタード作り】 ボウルにB 卵1個、牛乳200g、砂糖40gを加えてよく混ぜる。 米粉を使えまたよく混ぜ、ラップをしっかりしてレンジで2分加熱し素早く混ぜる。
- 2
素早く混ぜたら、もう一度レンジで1分30秒加熱する。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 3
- 4
しぼり袋に入れてオーブンシートに5cm幅に丸くしぼり、生地にたっぷりと霧吹き(又は粉砂糖)をする。 あらかじめ220℃に温めたオーブンで13分焼き、ふくらんだら180℃に下げ10分焼く。 焼けたら10分オーブンの中に入れておく。
- 5
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質問
作ってみた!
とーるじーじ2023/02/05 18:20
初めてシュークリームを作ってみました。64歳のじーちゃんの私でも何とか作る事が出来ました。膨らみ方はイマイチでしたが本当にサクッとして胃もたれしない感じで、嫁さんが「もう一つ食べていい？」と結局瞬く間に３個食べてしまいました。
あやきょ2022/04/14 13:43
卵1個で作りやすいので何度か挑戦しているのですが…膨らみが今一つで困ってます😓サクサクしてとてもお味はおいしいです。米粉の種類や卵の大きさにもよるのかもしれませんが、工程3で混ぜた後はぽてっとした状態でいいのでしょうか？
6150912022/02/09 08:43
米粉を小麦粉で代用しても大丈夫ですか？
Artist長谷美穂2021/06/26 22:31
コメントありがとうございます✨そうですね！美味しくなるかと思います♡カスタードにする場合は少しあっさりした感じになるかと思います☺️✨- りん
2021/06/26 15:15
牛乳は、無調整豆乳でも代用可能ですか？
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長谷美穂
料理家・歌手・モデル
3人の姉妹の母。 いつまでも、健康で内側から輝いていたい✨ 毎日育児と仕事でバタバタですが、身近な食材で美容や健康にも意識しながら自分も周りもごきげんになるレシピを目指してます✨ 丁寧に、時にはずぼらに☺️ 一緒に綺麗になれると嬉しいです🥰 ━━━━━━━━━━━━━━━ 初の料理本📖 『長谷美穂の10分でできるごきげんレシピ』が発売いたしました☺️🥹✨ □10分でできる 〈ていねいなずぼらごはん〉 □時短 プロセス写真付き! □少ない材料と少ない調理器具で作るレシピ 初心者の方でも分かりやすく スーパーにもある親しみやすい食材や調味料をメインにしました📖 毎日食べても太らず、美容にもよく飽きないレシピをレシピ本でも目指しました☺️ 作る側も食べる側もごきげんになりますように☺️
