サクっ！濃厚カスタードのシュークリーム♡

• 15分焼き時間を除く

材料2人分

• 米粉
  50g
• 卵
  1個
• A
  牛乳
  40g
• A
  水
  40g
• A
  米油(サラダ油)
  20g
• A
  塩
  小さじ4/1
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  200g
• B
  砂糖
  40g
• 米粉
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ✩卵は常温にしておく(2個) ✩オーブンシートを準備。 ✩米粉はふるっておく。

• 1

  【カスタード作り】 ボウルにB 卵1個、牛乳200g、砂糖40gを加えてよく混ぜる。 米粉を使えまたよく混ぜ、ラップをしっかりしてレンジで2分加熱し素早く混ぜる。

• 2

  素早く混ぜたら、もう一度レンジで1分30秒加熱する。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

• 3

  ✩220度で予熱しておく。 【シュー生地】 卵を溶き、フライパンにA 牛乳40g、水40g、米油(サラダ油)20g、塩小さじ4/1を入れて泡立て器で混ぜ、中火で沸騰したら1度火を止める、米粉、を一気に加え2〜3分練る。 卵を加えヘラで混ぜる。

• 4

  しぼり袋に入れてオーブンシートに5cm幅に丸くしぼり、生地にたっぷりと霧吹き(又は粉砂糖)をする。 あらかじめ220℃に温めたオーブンで13分焼き、ふくらんだら180℃に下げ10分焼く。 焼けたら10分オーブンの中に入れておく。

• 5

  シュー生地が焼きあがり、冷ましたらシュークリームの上部カットし、絞り袋、又はスプーンでカスタードクリームをシュー生地の中に入れる。

ポイント

米粉はサラサラでダマになりにくいですが、ふるっておいた方が混ざりやすく失敗しにくいです✨ レンジでカスタード簡単ですが、素早く混ぜるなど素早く工程をやる事がおすすめです♪

作ってみた！

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