きくなの柑橘あえ

10

2022.01.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 429806

ごはん愛好家 / あやか

シンプルだけど、ひと手間。

・きくなは、春菊でも良いです。
・かぼすがなくても、レモンなどの柑橘系何でも合います。
・生のきくなは、加熱しているものに比べて、独特な苦みを感じにくいので、生サラダでいただくのがおすすめです。

    材料

    2人分
    きくな 1/2束(春菊でも ◎)
    ちりめんじゃこ 約25g
    素焼きミックスナッツ 約20g
    A
    オリーブオイル、かぼすの搾り汁 各大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ・きくなは、水で洗ったあとに、冷水にさらしておくと、食感がシャキッとなります。
    ・生で食べるので、きくなは、なるべくハリがあるものを選んでください。
    1. きくなは、水で洗いペーパータオルで水気をよくふきとり、根の固い部分を切り落とし、5cm程の長さに切る。
    2. 素焼きミックスナッツは荒めに刻んでおく。
    3. ボウルにきくなを入れて、A

      オリーブオイル、かぼすの搾り汁 各大さじ1、醤油 小さじ1、塩 ひとつまみ

      、ちりめんじゃこ、刻んだミックスナッツを加えて和える。
    2 11

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