副菜
きくなの柑橘あえ
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間10分
・きくなは、春菊でも良いです。 ・かぼすがなくても、レモンなどの柑橘系何でも合います。 ・生のきくなは、加熱しているものに比べて、独特な苦みを感じにくいので、生サラダでいただくのがおすすめです。
材料2人分
- きくな1/2束(春菊でも ◎)
- ちりめんじゃこ約25g
- 素焼きミックスナッツ約20g
- Aオリーブオイル、かぼすの搾り汁各大さじ1
- A醤油小さじ1
- A塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・きくなは、水で洗ったあとに、冷水にさらしておくと、食感がシャキッとなります。 ・生で食べるので、きくなは、なるべくハリがあるものを選んでください。
- 1
きくなは、水で洗いペーパータオルで水気をよくふきとり、根の固い部分を切り落とし、5cm程の長さに切る。
- 2
素焼きミックスナッツは荒めに刻んでおく。
- 3
ボウルにきくなを入れて、A オリーブオイル、かぼすの搾り汁各大さじ1、醤油小さじ1、塩ひとつまみ、ちりめんじゃこ、刻んだミックスナッツを加えて和える。
レシピID
429806
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