副菜

きくなの柑橘あえ

・きくなは、春菊でも良いです。・かぼすがなくても、レモンなどの柑橘系何でも合います。・生のきくなは、加熱しているものに比べて、独特な苦みを感じにくいので、生サラダでいただくのがおすすめです。

材料2人分

・きくなは、水で洗ったあとに、冷水にさらしておくと、食感がシャキッとなります。・生で食べるので、きくなは、なるべくハリがあるものを選んでください。

レシピID

429806

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あやか｜発酵×旬野菜

料理家・フードコーディネーター

○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ調理工程や材料はシンプルに、美味しくなるほんのひと手間を大切にしています。「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」そんな気持ちで日々発信しています。