副菜
沼おつまみ「白葱サーモンの醤油麹コチュマヨ」
投稿日2024/02/02
更新日2024/02/02
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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和えるだけ、サーモンの沼おつまみ。 ちょっぴりピリ辛で、クリーミーな絶品ソースに、もう虜… ５分で作れる手軽さなのに、やみつきになる美味しさ。 サーモンの切り方と、たっぷりの薬味が、おいしさのポイントです。 いまの季節の白ねぎは、 おいしさも栄養価も高くなる時期なので、ぜひ～！
材料2人分
- サーモン（刺身用）130g
- 白ねぎ5cmほど
- Aマヨネーズ大さじ1
- A醤油麹大さじ1/2(代用：醤油 同量)
- Aコチュジャン、ごま油各小さじ1
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
・白ねぎの辛みが気になるようであれば、 水にさらす時間を伸ばしてくださいね。 ・辛いものが苦手な方は、コチュジャンの量を調整してください。
- 準
・サーモンは、長さ7cm、幅1cmほどに切る。 ・【白髪ねぎ】を作る。 →白ねぎは、繊維に沿って、切り込みを入れて、芯をのぞく。 繊維にそって、千切りにする。 氷水に10分ほどさらし、水気をきる。
- 1
ボウルにA マヨネーズ大さじ1、醤油麹大さじ1/2、コチュジャン、ごま油各小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
サーモン（刺身用）を加えて、和える。
- 3
器に盛り、白髪ねぎをのせ、白いりごまをふる。
レシピID
476621
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
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○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。