調味料

【自家製オイスターソース】実は簡単、贅沢すぎる旨み…！

投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間20分

カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存1ヶ月

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牡蠣がおいしい季節に、必ず作ってほしい【自家製オイスターソース】　料理に加えるだけで、旨みとコク深さが格段に増すんです。チャーハンや、炒めものに入れるだけで、一気に贅沢な美味しさに...！牡蠣の旨みを活かして、材料はシンプルに。ぷりっぷりの牡蠣と、家にある調味料で作れる！　ぜひぜひ、この季節限定の美味しさに出会ってほしいんです。

材料（作りやすい分量）

牡蠣（加熱用）
120g
A
醤油麹
80mL(代用：醤油同量)
A
酒
70mL
A
砂糖
大さじ4
A
にんにく
1かけ
A
生姜
1/2かけ

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・牡蠣は加熱用がおすすめです。 →生食用よりも、加熱用のほうが味が濃くて旨みが出やすいです。 ◼︎保存期間・冷蔵保存：約２週間・冷凍保存：約1ヶ月

準
・牡蠣は下処理をする。 →ボウルに、牡蠣（加熱用）、片栗粉（分量外・適量）を入れて、やさしく揉む。　水で洗い流し、キッチンペーパーなどで、水気をしっかりふきとる。・にんにくは、芽をとって薄切りにする。・生姜は汚れた部分をスプーンなどで削ぎ、薄切りにする。
1
鍋に牡蠣（加熱用）、A 醤油麹80mL、酒70mL、砂糖大さじ4、にんにく1かけ、生姜1/2かけを入れて火にかけ、たまに混ぜながら、弱火で20分煮る。
2
保存瓶に移し、ペースト状になるまでブレンダーなどで撹拌する。冷蔵庫（または、冷凍庫）にて保存する。