主菜

漬けるだけ！ぶりの塩麹柚子胡椒焼き

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15分

漬け込み時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

塩麹でしっとり！柚子胡椒と柚子でダブル柚子使いです。冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもおすすめ。

材料2人分

1
ぶりの両面に塩をふり、5分程度置いて水分を拭き取る。
2
ビニール袋にA 塩麹小さじ2、みりん小さじ2、酒小さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、柚子の皮少々を混ぜ、ぶりの切り身を入れて全体が漬かるよう空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間おく。
3
ぶりの表面をキッチンペーパーで拭き、温めたフライパンにクッキングシートを敷いて弱めの中火で両面がこんがりするまで4~5分ずつ焼く。

辛いのが苦手な場合は柚子胡椒の量を減らすか使わずに作ってください。

ぶりの下処理

レシピID：404999

更新日：2021/01/16

投稿日：2021/01/16

(・∀・)コロン
2026/06/23 06:15
照り焼きになりがちな鰤を違う味付けで食べたくて作ってみました♪ つけ置き時間は40分ほどしか取れなかったのですが、塩麹の旨味としっとりさ、ピリッと柚子胡椒が効いて美味しかったです😋 素敵なレシピありがとうございました😊
チョビの助
2025/05/03 14:14
塩麹でしっとりと柚子胡椒の風味が良かったです🐟 生の柚子は使用してませんが漬け込み焼くだけ大根おろし添えて美味しく頂きました🥰 ササキサエコさんレシピありがとうございます🙇🏼‍♀️
bo-zu3
2025/04/13 10:48
めっちゃ美味しい。麹も柚子胡椒も大好きです。まるで西京焼きみたいでした（個人の感覚です　笑）