漬けるだけ!ぶりの塩麹柚子胡椒焼き

15

2021.01.16

分類主菜

調理時間: 15分(漬け込み時間を除く)

ID 404999

ササキサエコ

フードコーディネーターのシンプル美味しいおうちごはん

塩麹でしっとり!柚子胡椒と柚子でダブル柚子使いです。
冷めても美味しいので作り置きやお弁当にもおすすめ。

    材料2人分
    ぶりの切り身 2切
    ひとつまみ
    A
    塩麹 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    小さじ2
    A
    柚子胡椒 小さじ1/2
    A
    柚子の皮 少々
    作り方
    Point!
    辛いのが苦手な場合は柚子胡椒の量を減らすか使わずに作ってください。
    1. ぶりの両面に塩をふり、5分程度置いて水分を拭き取る。
    2. ビニール袋にA

      塩麹 小さじ2、みりん 小さじ2、酒 小さじ2、柚子胡椒 小さじ1/2、柚子の皮 少々

      を混ぜ、ぶりの切り身を入れて全体が漬かるよう空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間おく。
    3. ぶりの表面をキッチンペーパーで拭き、温めたフライパンにキッチンペーパーを敷いて弱めの中火で両面がこんがりするまで4~5分ずつ焼く。
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