野菜だけで絶品！「しめじ丸ごと野菜スープ」
投稿日2023/12/16
更新日2023/12/16
調理時間30分
汁物はなるべく「毎日食卓に並べたいな」と思っている中で、できれば、お肉やソーセージなどを使わず野菜だけで美味しいスープが作りたい！と思って試作を重ねたお気に入りのスープレシピ。 しめじ、白菜、トマト、玉ねぎで絶品スープが出来ちゃいます♩ このスープは小学生の息子が「どんぶりにいっぱい入れて！」とリクエストするくらい大のお気に入り。 難しい工程や特別な調味料を使うこともないので、ぜひ一度作ってみていただけると嬉しいです。
材料4人分
- 白菜2枚
- トマト1個
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1パック
- オリーブオイル大さじ2
- 塩3つまみ
- 酒大さじ2
- 水800ml
- コンソメ6g
- 醤油小さじ1,5
作り方
ポイント
・火にかける前にしっかり野菜、オリーブオイル、塩を混ぜ合わせる。 ・野菜から水分が出てくるまでしっかり炒める。
- 準
玉ねぎ、白菜、トマトを食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。全部鍋に入れたら、オリーブオイル、塩ふたつまみを入れ全体をしっかり混ぜる。
- 1
鍋を火にかけ、丁寧に混ぜながら炒める。
- 2
野菜から水分が出てきたら水を加え10分煮込み、酒を加え3分煮込む。
- 3
コンソメ、醤油、酒、塩ひとつまみを加え全体を混ぜながら煮込む。
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質問
作ってみた!
akane2024/01/12 09:40
野菜だけでシンプルで美味しいスープができて嬉しかったです☺️オリーブオイルと塩を絡ませてから火にかけて野菜から水分がでてきたこの時点で美味しそうと思いました😌また作ります💓
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はな
おうちごはん研究家
おうちごはん研究家 / 夫と息子と3人暮らし。 子どもの頃からお料理が大好きで、 料理を作る母の姿をカウンター越しに毎日眺め お料理の基本を教えてもらうのが日課でした。 妻になり、母になった今、夫と息子と3人で囲む 平凡な日々の食卓が私の一番の楽しみです。 平凡な家庭料理をちょっとの工夫で とびきりの美味しく作れるレシピを ご紹介しています。 毎日のご飯作りって本当に大変。 家事に子育てにお仕事に。 そんな日々の中で「料理」が憂鬱に感じてしまう。 そんな事はきっと少なくないと思います。 「美味しいご飯を作るコツ」は、 作る人が「楽しい！」と感じられているかどうかだと 私は自分自身の経験からそう思っています。 キッチンに立つことが「楽しく」なるように。 普段の食卓に並ぶシンプルな家庭料理を とっても美味しく作れるレシピを お届けしていきたいと思っています♩
