ブロッコリーの茎とたまごのスープ

材料2人分

• ブロッコリーの茎
  1本分（50g）
• たまご
  1個
• 水
  400ml
• 顆粒鶏ガラスープの素
  小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ブロッコリーの茎は皮ごと厚さ2〜3mmの輪切りにする。

  
• 2

  鍋に1と水、顆粒鶏ガラスープの素を入れてて中火で熱する。沸いたら弱火にして、ブロッコリーの茎がやわらかくなるまで2〜3分煮る。

  
• 3

  ふつふつと沸いているところに、溶きたまごを回し入れる。たまごにふんわりと火が通ったら、火を止める。

  
• 4

  器に盛り、ごま油をたらし、白いりごまをふる。

  

ポイント

太い茎は底の変色した部分だけうすく切り落としてください。枝のように付いている細い茎や葉も食べられます。/茎の緑が濃く固い場合には、皮をむき、筋を落としたほうが食べやすく青臭さも軽減します。

作ってみた！

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