あさりの豆乳きしめん

材料2人分

• きしめん（乾麺）
  180g
• あさり
  150g
• 酒
  大さじ2
• だし汁
  150ml
• 豆乳
  150ml
• 魚醤
  大さじ1/2(醤油でも可)
• 白みそ
  小さじ1
• バター
  15g
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗びき黒こしょう
  少々
• あおさ
  適量

作り方

• 1

  きしめん（乾麺）はたっぷりのお湯でゆで、流水で洗い、ザルにあげる。

  
• 2

  あさりは砂抜きする。フライパンにあさり、酒、だし汁を入れて、火にかけて蓋をする。

  
• 3

  貝が開いたら、白みそを溶き、魚醤、豆乳を入れて混ぜ、１のきしめんを入れる。

  
• 4

  きしめんが温まったら、バターを入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、あおさ、粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

豆乳を入れたら、沸騰させないように注意してください。きしめんの代わりにうどんでもおいしくできます。

作ってみた！

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