イワシのつみれ汁　イワシ料理①

印刷する

埋め込む

メールで送る

イワシの旨味が出て、ヘルシーで美味しい一品です。自分もまた作りたくなりました。是非お試しください。

材料（3人分）

1
今回使用するお魚です。
2
イワシを手開きします。小骨を取り除きます。
3
すり鉢にイワシを入れてすっていきます。臭みを消すために生姜を入れます。
4
粘り気が出るようになるまですります。
5
鍋に出し汁を入れて、沸騰させます。
6
先ほどすったイワシの身を左手の手のひらに乗せます。中指に少し力を入れて、手のひらの中のイワシを親指と人差し指の隙間から押し出します。出てきたイワシのすり身を右手のスプーンで受け取ります。
7
イワシのすり身をボール状に成形します。出し汁の中に投入していきます。火が通り、イワシのすり身の色が、ピンクから白色に変わったら完成です。
8
お椀に出汁とつみれを入れ、ネギ、ニンジンと一緒に盛りつけたら完成です。アツアツのうちに召し上がってください。