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    【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎

    • 投稿日2024/05/24

    • 更新日2024/05/24

    • 調理時間20

    DHAもカルシウムもたっぷりのつみれ汁はいかがですか・・ イワシから出る天然だしがたまらなく美味しく、 身体にいい事ばっかりです。 玉ねぎを加えるとシャリっと歯ごたえと 臭み消しにも良くて美味しくできます!

    材料4人分

    • いわしのすりみ
      150g
    • えのき
      30g
    • 小松菜
      1株
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • 木綿豆腐
      25g
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 800ml
    • 調味料
    • A
      おろし生姜、味噌、マヨネーズ
      各小さじ1
    • A
      塩こしょう
      少々
    • 味噌
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *玉ねぎの代わりに、白ネギでもOKです。青じそやゴマを混ぜてもおいしいです。 *お湯がグラグラ煮えたぎっているところにつみれを落とすと煮崩れする場合もあるので、火加減を落としてからつみれを陥れて下さいね。

    • ・鍋に水を入れて火にかける。 ・小松菜、えのきは3㎝長さに切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

    • 1

      木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで余分な水分をふき取り、いわしのすりみ、玉ねぎ、片栗粉、調味料A おろし生姜、味噌、マヨネーズ各小さじ1、塩こしょう少々をボウルに入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。

      【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎の工程1
    • 2

      スプーンを二つ使って丸めながら、お湯の沸いた鍋に落としていく。

      【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎の工程2
    • 3

      3~4分煮てつみれ団子が浮いてきたら小松菜、えのきを加える。

      【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎の工程3
    • 4

      味噌を溶き入れて味をみて火を止め、お椀に盛り付ける。

      【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎の工程4
    レシピID

    483844

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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