【いわしのつみれ汁】ダシが極うま♪栄養バランス◎

材料4人分

• いわしのすりみ
  150g
• えのき
  30g
• 小松菜
  1株
• 玉ねぎ
  1/4個
• 木綿豆腐
  25g
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  800ml
• 調味料
  ー
• A
  おろし生姜、味噌、マヨネーズ
  各小さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• 味噌
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・鍋に水を入れて火にかける。 ・小松菜、えのきは3㎝長さに切る。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

• 1

  木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで余分な水分をふき取り、いわしのすりみ、玉ねぎ、片栗粉、調味料A おろし生姜、味噌、マヨネーズ各小さじ1、塩こしょう少々をボウルに入れ、全体が均一になるまでよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  スプーンを二つ使って丸めながら、お湯の沸いた鍋に落としていく。

  
• 3

  3～4分煮てつみれ団子が浮いてきたら小松菜、えのきを加える。

  
• 4

  味噌を溶き入れて味をみて火を止め、お椀に盛り付ける。

  

ポイント

＊玉ねぎの代わりに、白ネギでもOKです。青じそやゴマを混ぜてもおいしいです。 ＊お湯がグラグラ煮えたぎっているところにつみれを落とすと煮崩れする場合もあるので、火加減を落としてからつみれを陥れて下さいね。

作ってみた！

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