米粉のたまご蒸しパン【フライパンで簡単！】

材料（14cm×14cm 耐熱容器一台分）

• 卵
  1個(Lサイズ)
• A
  きび糖
  35g
• A
  オリーブオイル
  大さじ1(お好みのオイルで可)
• A
  バニラエッセンス
  5滴
• 牛乳
  80g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  4g

作り方

• 下準備
  ⚫︎容器より少し大きめにカットしたクッキングシートを水で濡らし、クシャクシャにしてから容器に敷く。 ⚫︎深めで大きめのフライパンに清潔な布巾を敷き、容器の半分ぐらいの高さになるよう水をはる。

  
• 1

  ボウルに卵を割り入れ泡立て器でかき混ぜる。

  
• 2

  ①にA きび糖35g、オリーブオイル大さじ1、バニラエッセンス5滴と牛乳半量(40g)を入れて泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  ②に米粉を加えてダマがなくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  残りの牛乳を加えて混ぜ、ベーキングパウダーを加えて更に混ぜる。

  
• 5

  クッキングシートを敷いた耐熱容器に生地を流し込み、周りの余分なペーパーを切り取る。 ※余分なペーパーを切らないと蒸す時に蓋からはみ出て危険です。

  
• 6

  用意しておいたフライパンのお水を沸騰させてから容器を入れて蓋をし、弱火〜中火で20~25分蒸す。※軽く沸騰した状態で蒸し続ける。

  
• 7

  爪楊枝などを刺して生地がベチャっと付かないのを確認し、お好みの大きさにカットしてお召し上がりください。

  

ポイント

⚫︎お湯が多すぎると容器に水分が入り上手く蒸せないので注意。 ⚫︎途中お湯が蒸発して無くなっていたら必ずお湯を足してください。空焚きは危険です。 ⚫︎生地はサラサラとトロトロの間ぐらいです。 ⚫︎米粉の種類によって生地の硬さが異なる場合があります。牛乳やオイル、米粉を足して調節してください。 ⚫︎豆乳で作る場合はきび糖とバニラエッセンスの量を増やしてください。(増やす事で大豆感が緩和できます。)

作ってみた！

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