寒天の豆花(トウファ)

材料（2〜3人分）

• 無調整豆乳
  300ml
• 粉寒天
  小さじ1/2(1g)
• A
  水
  200ml
• A
  メープルシロップ
  大さじ3
• 桃
  4切れ

作り方

• 1

  深めの耐熱ボウルに無調整豆乳200mlと粉寒天を振り入れしっかり混ぜる。

  
• 2

  電子レンジ600Wで4分加熱。

  
• 3

  レンジから取り出し、ホイッパーでしっかり混ぜる。 ※容器が熱いので火傷に注意

  
• 4

  残りの無調整豆乳100mlを素早く加え、しっかり混ぜる。

  
• 5

  気泡をスプーンで掬い取り、粗熱が取れたら、ボウルのまま冷蔵庫に入れて冷やす。

  
• 6

  シロップを作る。 A 水200ml、メープルシロップ大さじ3を鍋に入れ、中火で加熱。

• 7

  沸々し始めたら弱火に下げ５分煮詰める。 容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす。

• 8

  固まった豆花をスプーンで掬い、シロップを注いだ器に入れ、桃を添える。

  

ポイント

寒天をムラなく固めるには一度沸騰させる必要があります。 鍋だと豆乳が焦げやすいため電子レンジを使用。 豆乳の一部を後入れすることで、冷やす時間を短縮。 【注意】 粉寒天を入れ過ぎると歯応えが出て硬くなります。 【代用】 メープルシロップの代わりに砂糖、アガベシロップ、蜂蜜などでも代用可能。 桃以外のフルーツでも美味しいです♪

作ってみた！

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