メキシカンがグッと美味しくなっちゃう”パクチードレッシング”

材料4人分（出来上がり約300ml）

• パクチー
  40g
• 玉ねぎ
  100g
• サワークリーム
  100g(ギリシャヨーグルト（プレーン）で代用可)
• オリーブオイル
  大さじ3
• ハラペーニョ
  20g(ピーマンやししとう等で代用可)
• クミンパウダー
  小さじ1
• ライム（絞り汁）
  大さじ2
• 塩
  小さじ1
• ブラックペッパー
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ◇玉ねぎはフードプロセッサーに入る程度の大きさに切っておく。

• 1

  フードプロセッサーに全ての材料(パクチー、サワークリーム、オリーブオイル、ハラペーニョ、クミンパウダー、ライム（絞り汁）、塩、ブラックペッパー)を入れて、滑らかになるまで混ぜる。

• 2

  タコスやタコライスのソースとして使う。

ポイント

◇メキシカンに欠かせない食材の”サワークリーム”ですが、なければプレーンのギリシャヨーグルトでも代用はできます。もし手に入ればサワークリームをぜひ使ってみてくださいね。 ◇出来上がり直後は辛味が気になるかもしれませんが、冷蔵庫で少し休ませるとまろやかになります。 ◇ハラペーニョが手に入らない場合は、ピーマンや万願寺唐辛子などで代用可能です。もし辛味が足りなければタバスコなどを入れて調整してください。辛い味が好きな人は青唐辛子を使ってもいいかもしれませんが、辛味が強いので分量は調整してください。 ◇冷蔵庫で保存します。1週間を目安に食べきってください。

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