Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

根菜のビストロ風ポトフ

-

2012.12.19

分類

調理時間:

ID5310

管理栄養士IDEA

管理栄養士IDEAの健美なkitchen

風邪予防には根菜類がおすすめ!コトコト煮込んだ野菜はほっくり柔らかく、パクパクと食べれます。シンプルなハーブと塩で味付け、粒マスタードでアクセントをつけました。

シチュー 圧力鍋 ホーロー鍋 シニア 世界各国の料理 ヘルシー アウトドア

このレシピをブログで紹介する

材料(2~3人分)
鶏手羽元 6本
にんじん 1本
大根 15㎝
白ワイン 200ml
800ml
★ローリエ 1枚
★クローブ 1個
★タイム(ドライ) 小さじ1/2
小さじ1/2
粒マスタード 大さじ1
ホワイトペッパー 少々
作り方
Point!
手羽元を焼いたフライパンにはエキスがたくさん!水を入れて美味しいエキスを水にうつして使うのがポイント!
  1. 人参は長さを半分にしてから縦半分に、大根は厚さを4等分する。
  2. 手羽元に塩を振って下味をつけ、熱したフライパンできつね色になるまでこんがり焼く。焼けたものから厚手の鍋に入れる。
  3. ②のフライパンに分量の水を適量入れ、フライパンについた焦げをこそげながら水に移し、肉をいれた鍋に入れる。※美味しいエキスも無駄にしない。
  4. 残りの水、白ワイン、人参、大根、★を鍋に入れ火にかける。アクをひいたら弱火にする。蓋をして1~2時間コトコト煮込む。
    ※圧力鍋の場合は圧力がかかってから8分。火を止めて自然冷却。
  5. 食材が柔らかくなったら、マスタードを入れ、塩とホワイトペッパーで味を整える。
    ※塩加減は水分の蒸発具合により調整をする。
コメント Recipe Comment
コメントを書く

コメントをするにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×秋の味覚 (10) シニア×スイートチリソース (7) アウトドア×魚 (3) シチュー×魚介のおかず (3) ホーロー鍋×鶏ささ身 (3) 世界各国の料理×鶏手羽先 (3) 圧力鍋×鶏肉料理 (3)
もっと見る

「ポトフ 」に関するレシピ

関連記事 article

おすすめトピックス Recommended Topics

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents