お節リメイク!黒豆の煮汁で【黒豆ミルクプリン】

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2022.01.08

分類デザート

調理時間: 5分(冷やし固める時間を除く)

ID 428890

をとまんま/米川あゆみ

母ちゃんの毎日ごはん

お節料理で作った黒豆煮。
残った煮汁をどうにか最後まで美味しく食べられないかな?
と思い、ミルクプリンにしました♬
黒豆煮を作る時に入れる、醤油とお塩が良い加減に効いていて、塩スイーツのよう!

生クリームを入れることで、冷やし固める時に自然と二層に分かれて、見た目もおしゃれ♡
上の生クリームの層は濃厚…
下の層はプルンプルン…
どちらも捨てがたい美味しさなのです♡
黒豆煮の煮汁を捨てようか迷っている方は、騙されたと思ってぜひお試しください〜♬

    材料

    3人分
    黒豆の煮汁 100ml
    牛乳 100ml
    生クリーム 100ml
    ゼラチン 5g
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    ゼラチン5gに対して水分が300mlになれば
    「黒豆の煮汁:牛乳:生クリーム」
    の配分は調節可能です◎

    もっと柔らかい、とろとろ食感のプリンにしたい場合は、水分を400mlぐらいまで増やしてもOKです◎

    黒豆煮の味付けはご家庭によって違うので、甘さが足りない場合は砂糖を足していただいてもOKです◎

    生クリーム無しでも作れます。
    二層に分かれずに固まります。
    こちらもさっぱりと美味しいです。

    豆乳でも代用できますので、お好みのもので作ってみてください。
    1. 大さじ2の水にゼラチンを振り入れて、ふやかしておく。
    2. 黒豆の煮汁、牛乳を耐熱ボウルにいれ、600wの電子レンジで1分半温める。ラップは不要です。
    3. ふやかしたゼラチンを600wの電子レンジで20〜30秒温めて溶かす。
      工程1で温めた液に、溶かしたゼラチンを入れて泡立たないように混ぜ合わせる。
    4. 生クリームも加えて、泡立たないように優しく混ぜ合わせる。
    5. 器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
    6. しっかり固まったら完成。自然に二層に分かれます。黒豆をトッピングしたりして召し上がってください♪
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