ザクうま！ワンパン【ひよこ豆のチーズガレット】

ひよこ豆(乾燥)はさっと洗い、たっぷりの水に一晩つけておく。

小さめのフライパンに、水を切った豆と、新しい水を、豆が完全に浸かるぐらい入れて中火にかける。ふつふつしてきたら弱火にして、アクが出たら取り除き、30〜40分柔らかくなるまでゆでる。 ※ゆで汁が少なくなってきたら差し水をし、豆がゆで汁から上に出ないようにする。

豆が十分柔らかくなったら湯を捨て、フライパンの中でマッシャーでつぶす。ピザ用チーズと牛乳を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。

スプーンなどでフライパンにぎゅっと押し付けながら平らにならし、鍋肌から植物油をひと回し流し入れ、中火で焼く。 焼き目がしっかりつくまで動かさない。

裏面にしっかり焼き目がつき、表面のチーズが溶けてきたらお好みで黒こしょうをふる。裏返し、両面こんがり焼く。

皿に盛り、切り分ける。