ブルーベリーとカルピスの2層ゼリー

15

2021.07.12

分類デザート

調理時間: 15分(※冷やす時間のぞく)

ID 416125

sara

saraのおやつノート

見た目もかわいい2層のひんやりデザートです。
カルピスとフレッシュなブルーベリーは相性抜群。夏に食べたい、爽やかな味わいが楽しめます。

    材料

    6人分(140mlカップ6個分)
    アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ) 150g
    カルピス(液原) 100ml
    牛乳 200ml
    お湯 50ml
    A
    ゼラチン 5g
    A
    大さじ2
    グラニュー糖 50g
    200ml
    レモン果汁 小さじ1
    B
    ゼラチン 3g
    B
    大さじ1
    ミント 適量

    作り方

    ポイント

    ゼラチンをしっかりと溶かすのが最大のポイントです。ゼラチンの溶け残りがあると、ダマになってしまい口当たりが悪くなります。事前にしっかりとふやかしておき、完全に溶けきるまでよく混ぜましょう。

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    1. ・アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)は洗って、ペーパータオルで水気を切っておく
      A

      ゼラチン 5g、水 大さじ2

      B

      ゼラチン 3g、水 大さじ1

      は合わせてふやかしておく
    2. *カルピスゼリー
      ボウルにお湯とA

      ゼラチン 5g、水 大さじ2

      を入れて、混ぜ溶かす。
    3. カルピス(液原)と牛乳を加えてよく混ぜる。
      容器に均等に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
    4. *ブルーベリーゼリー
      ボウルにグラニュー糖と水を入れて、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
      レモン果汁とB

      ゼラチン 3g、水 大さじ1

      を加えて、混ぜ溶かす。
    5. 冷蔵庫から容器を取り出し、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)を1個あたり25gのせる。
      ゼリー液を均等に注ぎ入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固め、ミントを飾る。
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