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ブルーベリーミルクゼリー

デザート

ブルーベリーミルクゼリー
  • 投稿日2020/05/14

  • 調理時間15(冷蔵庫で冷やす時間は含まず)

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冷蔵庫にあった牛乳を使い切ろうと思って作りました。牛乳の柔らかな甘みとブルーベリーの酸味がマッチ♪ おやつにはもちろん、朝食のヨーグルトの代わりにもおすすめです。

材料4人分150㏄のカップ約5個分

  • 牛乳
    500ml
  • 大さじ2
  • 粉ゼラチン
    10g
  • 砂糖
    大さじ3
  • ブルーベリー
    適量((冷凍))

作り方

ポイント

茶こしでこすと、なめらかな口当たりになります。 タッパなどに入れて固め、すくって器に盛りつけてもキレイです。 今回はブルーベリーを使いましたが、ミカン缶やいちごなのでも美味しく作れます。 生のパイナップル、キウイ、メロンなどのタンパク質を分解する酵素が強い果物はゼラチンがかたまりにくいので、注意してください。

  • 1

    水と粉ゼラチンを合わせて、10分程ふやかす。

  • 2

    鍋に、牛乳、砂糖を加え、弱火で砂糖が溶けるまで温める。*このとき、牛乳は沸騰させないこと。

  • 3

    ①のゼラチンを加え、よく混ぜ合わせ、茶こしでこしたら、粗熱を取る。

  • 4

    器や型にブルーベリーを入れて、③を流し込み、ラップをかけて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

レシピID

391690

「ゼラチン」の基礎

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野菜などの素材を活かしたシンプルなレシピ。日々の食事を美味しく、楽しく、ヘルシーに!忙しい平日は簡単に、週末は家族や友人の為にちょっぴり豪華なお料理を。メリハリのある毎日のレシピをご紹介していきます。 食品メーカーに7年ほど勤務。現在フードコーディネーターとして活動中。 【保有資格】食育アドバイザー/ベーシックきのこマイスター/BBQ検定初級/青汁マイスター

「料理家」という働き方 Artist History