とろとろミニチーズタルト
投稿日2023/03/08
更新日2023/03/08
調理時間25分(冷やす時間はのぞく)
ひと口サイズのかわいいチーズタルトです。 チーズといちごジャムの酸味ときび砂糖の優しい甘さでバランスの取れた味わいになっています♪ 粉を使っていないので、半生でOK！焼きたてはとろとろ食感が楽しめます。 お好みで冷蔵庫で冷やしても◎。ふわふわしっとりな口どけが味わえますよ～
材料4人分（12個分）
- クリームチーズ100g
- 卵1個
- 牛乳大さじ1(15ml)
- きび砂糖30g
- 市販のミニタルトカップ12個
- いちごジャム小さじ6
作り方
ポイント
・メレンゲをチーズ生地と合わせるときは、なるべく泡をつぶさないようにすくうイメージで混ぜてください。 ・焼きすぎると生地に火が入りすぎてとろとろ感がなくなります。 冷凍しなかったり、オーブンが高温すぎても表面がひび割れてしまうのでご注意ください。 ・いちごジャムはお好みのジャムに変えてもOKです。チーズに合うベリー系がおすすめ。 #日新製糖タイアップ
- 準
・クリームチーズは室温に戻す。または電子レンジ(600W)で40秒加熱する。 ・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は使う直前まで冷やしておく。
- 1
【チーズ生地を作る】 ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。卵黄1/2量と牛乳を加えてよく混ぜる。 残った卵黄はあとでツヤ出し用に使うので、ラップをかけて取っておく。
- 2
【メレンゲを作る】 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの高速で10秒混ぜて溶きほぐす。きび砂糖の半量を加えて、白くモコモコするまで30秒ほど泡立てる。
- 3
残りのきび砂糖を加え、ピンとツノが立つまでしっかりと泡立てる。
- 4
- 5
市販のミニタルトカップにいちごジャムを小さじ1/2ずつ入れる。
- 6
生地を均等に絞り(1個あたり約13g)、冷凍庫で1時間以上冷やし固める。
- 7
表面がしっかりと固まったら、とっておいた残りの卵黄をはけで塗る。 ※冷凍庫から出す前にオーブンを180℃に予熱し始める。
- 8
オーブン用シートをしいた天板に並べてのせ、180℃のオーブンで12～15分焼く。
- 9
焼きたてはとろとろ～ 冷やすと写真のように、しっとりふわふわな食感になります。
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