ししとうと厚揚げの甘辛しょうが味噌炒め【おつまみにも】
投稿日2023/08/16
更新日2023/08/17
調理時間10分
甘辛味噌がからんだ厚揚げとピリ辛のししとうが相性抜群♪ ご飯が進む食べ応えがあるレシピです♡ 時間がない時にパパっと作れます☆
材料2人分
- 厚揚げ1枚(8cm角を使用)
- ししとう10本(50g)
- Aしょうがのすりおろし1片分
- A味噌大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
・厚揚げの油が気になる場合は、ザルにいれ、熱湯をかけて油抜きしてください。 ・味噌が入ると焦げやすいので火力に注意してください。 ・ししとうの包丁の切り込みは、爪楊枝で数カ所穴をあける方法でもOKです。
- 1
厚揚げはキッチンペーパーで包み余分な油をとる。10〜12等分の食べやすい大きさに切る。ししとうはヘタを取り、破裂防止のため1cmほど切り込みを入れる。
- 2
フライパンにサラダ油を引き中火に加熱する。厚揚げを入れ1分ほど経ったらフライパンの反対側にししとうを入れて焼く。厚揚げは両面に焼き色がつくまで焼き、ししとうは焼き色がつきしんなりするまで焼く。
- 3
少し火力を弱めたら、②にA しょうがのすりおろし1片分、味噌大さじ1.5、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を加える。、全体にからめるように混ぜたら火を止める。
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- Artist
ちか
- 野菜ソムリエ
◆野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ◆健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆アンチエイジング・抗酸化レシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・中医薬膳指導員 ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/
