春菊のチャンプルー風炒め【ごはんが進む♪】
投稿日2024/03/26
更新日2024/03/26
調理時間15分
栄養たっぷり、香りのよい春菊を使ったゴーヤーチャンプル風炒めです♪ ゴーヤーがない時期でも楽しめるよう、ほろ苦の春菊で代用しました☆ 豚バラの旨みが染み込んで、ごはんが進みます♡ 豆腐や卵でたんぱく質も取れて、栄養バランスが良いレシピです^^ よかったら作ってみてくださいね！
材料2人分
- 春菊1/2袋
- 木綿豆腐200g
- 卵1個
- 豚バラ肉100g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ2
- 鰹節適量(お好みで)
作り方
ポイント
・春菊はきれいに洗い、しっかり水気を切ってから使ってください。 ・春菊の炒め時間は茎の太さや固さにより調整してください。
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパで包み耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分半加熱する。ザルに入れスプーンで食べやすい大きさに切る。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切ったら塩・こしょうをふる。春菊は4cm幅に切り、茎と葉を分ける。卵は溶きほぐす。
- 3
フライパンにごま油の半量を入れ中火で熱する。木綿豆腐を入れ両面を焼き付けるようにし、きつね色になったら一旦取りだす。
- 4
少し火を弱め、豚バラ肉を広げながら入れ、両面をじっくり焼く。残りのごま油を加え、春菊の茎を入れ約1分炒めたら、葉を加えしんなりするまで炒める。
- 5
木綿豆腐を戻し、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1を加え全体になじんだら、溶き卵を回し入れる。少し固まってきたら具にからませるように大きく混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。
- 6
器に盛り付け、お好みで鰹節をのせる。
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ちか
- 野菜ソムリエ
♦野菜がもっと好きになる「野菜たっぷりのボリュームごはん」 ◆1品で栄養満点おかず 栄養バランスを意識してます ♦健康でいたい・太りたくない方へのレシピ ◆ゆるりと薬膳&発酵 ♡時短ではないけど、ほんのひと手間を大切にしています。 3人の息子たちが小さい頃、野菜を食べてくれないことに困り、野菜教室や料理教室に通い、試行錯誤をしてきました。 成人した今では、食卓に野菜がないと落ち着かないくらい野菜好きになりました♪ 子育てが一段落した今、家族はもちろん、私自身も健康でいたいという思いが強くなりました。四季の巡りを意識して、心と身体にやさしいレシピをご紹介しています。 Nadiaに来てくださったみなさんの食卓が笑顔であるように、健やかであるよう願いながらレシピを作っています♡ 【所有資格】 ・インテリアコーディネーター ・薬膳アドバイザー ・発酵食エキスパート2級 ・野菜ソムリエ ・練切りアート認定講師 【現在のお仕事】 ・薬膳・発酵レシピ提案 ・薬膳に関する印刷物やホームページの原稿作成 ・ワークショップ・薬膳&発酵料理教室 6人家族+チワワ1匹☆成人している息子が3人。認知症の母の介護をしています。 ■Instagram https://www.instagram.com/ic_chika/