からだポカポカ♡白菜の豆乳ちゃんぽん麺

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• シーフードミックス
  100g(冷凍)
• 白菜
  150g
• もやし
  100g(1/2袋)
• にんじん
  30g
• かまぼこ
  40g
• コーン
  大さじ3(あれば)
• A
  水
  350ml
• A
  鶏がらスープの素・オイスターソース・酒・白すりごま
  各大さじ1
• A
  しょうゆ•砂糖
  各小さじ1
• A
  すりおろし生姜・すりおろしにんにく
  各小さじ1/3
• 無調整豆乳
  300ml
• 塩・こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1/2
• 蒸し中華麺
  2袋
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  シーフードミックス、コーンは解凍して水気を切っておく。

• 1

  豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。白菜は1〜2cm幅の削ぎ切り、にんじんは1cm幅の短冊に切る。もやしはさっと洗い水気を切る。かまぼこは薄切りにする。

  
• 2

  大きめのフライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚こま切れ肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める。シーフードミックスを加え、1〜2分炒める。

  
• 3

  さらににんじん,白菜、もやしの順に加え、白菜が透き通るまで炒めたら塩・こしょうをふる。

  
• 4

  A 水350ml、鶏がらスープの素・オイスターソース・酒・白すりごま各大さじ1、しょうゆ•砂糖各小さじ1、すりおろし生姜・すりおろしにんにく各小さじ1/3を入れひと煮立ちし、野菜がやわらかくなったら無調整豆乳、かまぼこ、コーンを加え、沸騰させないように温める。

  
• 5

  蒸し中華麺を加え、パッケージの表記時間通りに煮る。塩・こしょうで味をととのえる。器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・ねぎ、玉ねぎ、キャベツ、きのこなどお好みで冷蔵庫にあるものを加えてもOKです。 ・豆乳の代わりに牛乳でも代用できます。・豚肉は豚バラ肉などでも代用できます。 ・豆乳はぐつぐつに過ぎると分離するので火加減に注意してください。 ・中華麺は下茹でなしの蒸し中華麺を使用しました。

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