えびアボカドのカップサラダ【スパイシーなメキシカン風味♪】

材料2人分

• ボイルえび
  100g(10〜12尾)
• アボカド
  1個
• ホールコーン
  30g
• 餃子の皮
  6枚
• A
  マヨネーズ
  大さじ1と1/2
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ1/2
• A
  砂糖・レモン果汁
  各小さじ1
• サラダ油
  少々

作り方

• 1

  アボカドは縦半分に切って、種を取り除き皮をむき一口大に切る。ホールコーンは水気を切る。

  
• 2

  ボウルにA マヨネーズ大さじ1と1/2、香りソルト　メキシカンミックス小さじ1/2、砂糖・レモン果汁各小さじ1を合わせ混ぜ、ボイルえび、アボカド、コーンを加え、全体に味がなじむように混ぜたら冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  アルミカップの内側と餃子の皮の片面にハケで薄くサラダ油を塗る。アルミカップに餃子の皮の油を塗った方を下にして入れ、形をととのえる。あればアルミカップごと、オーブントースターで使えるカップなどに入れるとよい。

  
• 4

  3をオーブントースターで3〜4分、きつね色になるまで焼く。型から外し粗熱をとれたら、2を6等分しカップに盛り付ける。

  

ポイント

・アルミカップは9号、餃子の皮は直径9.5cmを使用しました。 ・工程3ではオーブントースターで使えるカップがなくてもOKです。硬めのアルミカップを使うのもおすすめです。 ・餃子の皮は焦げやすいのでオーブントースターでの加熱時間はお使いの機器により加減してください。 ・生のえびや冷凍のえびを使うこともでできます。その場合は下処理して、水気をペーパータオルで十分とってください。 ・「香りソルト　メキシカンミックス」の量はお好みで調整してください。

作ってみた！

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