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彩り鮮やかニース風ライスサラダ

30

2013.01.13

分類

調理時間: 30分

ID100295

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

ライスも入るのでボリュームあるニース風サラダです。彩りも鮮やかなのでパーティーにもぴったりです。

洋風サラダ 野菜のおかず おもてなし 記念日 世界各国の料理

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材料(4人前)
ご飯(冷やす) 300g
トマト 1個
パプリカ赤・黄 3分の1ずつ
紫玉ねぎ小 2分の1
さやえんどう(固ゆで) 10枚くらい
にんにく 2分の1かけ
黒オリーブ 10個程度
ケイパー 大さじ1
アンチョビフィレ 5-6枚
ゆでたまご 2個
リンゴ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
レモン 大さじ1
塩・胡椒 少々
作り方
Point!
ご飯は少し固めのほうが美味しくできます、野菜の大きさは揃えると口当たりがよくなります。
  1. 材料をすべて刻む。トマト1cm角切り、パプリカ(赤、黄)5mmの角切り、さやえんどう固ゆで斜め切り、紫玉ねぎ薄くスライス、オリーブ輪切り、アンチョビみじん切り、オイルサーディン一口大、ニンニクみじん切り、クルミみじん切り。
  2. ご飯をさまして、☆の調味料を混ぜ合わせる。
    すべての材料を混ぜ合わせて、さらに足りなければ塩コショウで味を調える。
  3. パセリをふりかけ、ゆで卵を縦に4等分したものをかざりつける。
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