彩り鮮やかニース風ライスサラダ

30

2013.01.13

分類

調理時間: 30分

ID 100295

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

ライスも入るのでボリュームあるニース風サラダです。彩りも鮮やかなのでパーティーにもぴったりです。

    材料

    (4人前)
    ご飯(冷やす) 300g
    トマト 1個
    パプリカ赤・黄 1/3ずつ
    紫玉ねぎ小 1/2個
    さやえんどう(固ゆで) 10枚くらい
    にんにく 1/2かけ
    黒オリーブ 10個程度
    ケイパー 大さじ1
    アンチョビフィレ 5-6枚
    ゆでたまご 2個
    リンゴ酢 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1
    レモン 大さじ1
    塩・胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    ご飯は少し固めのほうが美味しくできます、野菜の大きさは揃えると口当たりがよくなります。
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    1. 材料をすべて刻む。トマト1cm角切り、パプリカ(赤、黄)5mmの角切り、さやえんどう固ゆで斜め切り、紫玉ねぎ薄くスライス、オリーブ輪切り、アンチョビみじん切り、オイルサーディン一口大、ニンニクみじん切り、クルミみじん切り。
    2. ご飯をさまして、☆の調味料を混ぜ合わせる。
      すべての材料を混ぜ合わせて、さらに足りなければ塩コショウで味を調える。
    3. パセリをふりかけ、ゆで卵を縦に4等分したものをかざりつける。
    3 7

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