彩り鮮やかニース風ライスサラダ
投稿日2013/01/13
更新日2013/01/13
調理時間30分
ライスも入るのでボリュームあるニース風サラダです。彩りも鮮やかなのでパーティーにもぴったりです。
材料（4人前）
- ご飯(冷やす)300g
- トマト1個
- パプリカ赤・黄1/3ずつ
- 紫玉ねぎ小1/2個
- さやえんどう(固ゆで)10枚くらい
- にんにく1/2かけ
- 黒オリーブ10個程度
- ケイパー大さじ1
- アンチョビフィレ5-6枚
- ゆでたまご2個
- リンゴ酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- レモン大さじ1
- 塩・胡椒少々
作り方
ポイント
ご飯は少し固めのほうが美味しくできます、野菜の大きさは揃えると口当たりがよくなります。
- 1
材料をすべて刻む。トマト1cm角切り、パプリカ(赤、黄)5mmの角切り、さやえんどう固ゆで斜め切り、紫玉ねぎ薄くスライス、オリーブ輪切り、アンチョビみじん切り、オイルサーディン一口大、ニンニクみじん切り、クルミみじん切り。
- 2
ご飯をさまして、☆の調味料を混ぜ合わせる。 すべての材料を混ぜ合わせて、さらに足りなければ塩コショウで味を調える。
- 3
パセリをふりかけ、ゆで卵を縦に4等分したものをかざりつける。
レシピID
100295
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ムビリンゴ
ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。