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彩り鮮やかニース風ライスサラダ

彩り鮮やかニース風ライスサラダ
  • 投稿日2013/01/13

  • 調理時間30

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ライスも入るのでボリュームあるニース風サラダです。彩りも鮮やかなのでパーティーにもぴったりです。

材料4人前

  • ご飯(冷やす)
    300g
  • トマト
    1個
  • パプリカ赤・黄
    1/3ずつ
  • 紫玉ねぎ小
    1/2個
  • さやえんどう(固ゆで)
    10枚くらい
  • にんにく
    1/2かけ
  • 黒オリーブ
    10個程度
  • ケイパー
    大さじ1
  • アンチョビフィレ
    5-6枚
  • ゆでたまご
    2個
  • リンゴ酢
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • レモン
    大さじ1
  • 塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

ご飯は少し固めのほうが美味しくできます、野菜の大きさは揃えると口当たりがよくなります。

  • 1

    材料をすべて刻む。トマト1cm角切り、パプリカ(赤、黄)5mmの角切り、さやえんどう固ゆで斜め切り、紫玉ねぎ薄くスライス、オリーブ輪切り、アンチョビみじん切り、オイルサーディン一口大、ニンニクみじん切り、クルミみじん切り。

    工程写真
  • 2

    ご飯をさまして、☆の調味料を混ぜ合わせる。 すべての材料を混ぜ合わせて、さらに足りなければ塩コショウで味を調える。

    工程写真
  • 3

    パセリをふりかけ、ゆで卵を縦に4等分したものをかざりつける。

    工程写真
レシピID

100295

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ムビリンゴ
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ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴ主催。http://www.mviringo.com ホストファミリーをするうちに世界の料理に興味を持つ。 子育て終了後かねてから夢であった食の仕事に従事。銀座のレストランのランチシェフ他、1日フードバーや1日カフェ、料理教室などを不定期で開催している。

「料理家」という働き方 Artist History