副菜
クリスマスに！フルーツのリースサラダ
投稿日2022/12/21
更新日2022/12/21
調理時間20分
クリスマスにあと1品！ ビタミンたっぷりの、フルーツのリースサラダで華やかに♪ さっぱりとお口直しにもおススメです。 ハニージンジャードレッシングでどうぞ。
材料4人分
- レタスなどお好みの葉野菜100g
- キウイフルーツ1個
- イチゴ4粒
- レーズン小さじ2
- スライスアーモンド小さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- A生姜の搾り汁小さじ2
- A白ワイン小さじ2
- A酢小さじ2
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
- Aオリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
ベビーリーフや市販のパッケージサラダを使ってもOK！ アーモンドは乾煎りすることで香ばしく、食感も良くなります。 ドレッシングは、オリーブオイル以外を先に混ぜ合わせることで、分離せず良く混ざります。 最後にオリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせてください。
- 1
キウイフルーツは皮を剥き、1㎝幅にスライスし、4等分に切る。
- 2
イチゴはヘタを取り、縦4等分に切る。 スライスアーモンドをフライパンで乾煎りし、少し色付いてきたら取り出しておく。
- 3
レタスなどお好みの葉野菜を食べやすい大きさにちぎり、皿にリース型に盛り付ける。
- 4
切ったフルーツとレーズンをバランスよくトッピングし、スライスアーモンドを散らす。
- 5
★ハニージンジャードレッシング★を作る。 A はちみつ大さじ2、生姜の搾り汁小さじ2、白ワイン小さじ2、酢小さじ2、塩少々、ブラックペッパー少々、オリーブオイル小さじ2のうち、オリーブオイル以外を混ぜ合わせる。よく混ざったら最後にオリーブオイルを加え、良く混ぜ合わせる。
レシピID
450882
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。