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ごぼう照り焼きバーグ

  • 2013.01.24

  • 100478
    ごぼう照り焼きバーグ
    ごぼう照り焼きバーグ

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    ごぼうが入った和風のハンバーグを照り焼きにしました。少し小さめに作ってつくね風におつまみにしてもよいです。

    材料(4-5人分)

    500g
    2本
    1個
    5つ
    10g
    少々
    1つ
    大さじ3
    大さじ3
    大さじ3
    大さじ2
    大さじ3
    小さじ2分の1
    大さじ1

    作り方

    1

    ごぼうは小さめのささがきに、玉ねぎは粗みじん切りに、干しシイタケを戻してみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。

    2

    ごぼう、玉ねぎ、干しシイタケを炒め、軽く塩コショウする。
    豚ひき肉に1の炒めた野菜、牛乳に浸したパン粉、卵を混ぜ合わせ、よく練る。

    3

    手のひらサイズに成形して真ん中をすこしくぼませて強火で3分程度片面を焼き焦げ目がついたらひっくり返してもう片面を2分焼く、弱火にして7分くらい焼いてたけぐしをさして透明な汁が出たら焼きあがり。

    4

    ☆の調味料を混ぜ合わせ、ハンバーグのフライパンにいれて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて照りが出るまで煮詰める。

    ポイント

    ひき肉に少し分量外の水を混ぜ合わせておくとふんわり仕上がります。

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