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ごぼう照り焼きバーグ

30

2013.01.24

分類

調理時間: 30分

ID100478

ムビリンゴ

ワールドキッチンムビリンゴレシピ

ごぼうが入った和風のハンバーグを照り焼きにしました。少し小さめに作ってつくね風におつまみにしてもよいです。

ひき肉 おもてなし シニア 子供 豚ひき肉 お肉のおかず おふくろの味

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材料(4-5人分)
豚ひき肉 500g
ごぼう 2本
玉ねぎ 1個
干しシイタケ 5つ
パン粉 10g
牛乳 少々
1つ
☆酒 大さじ3
☆醤油 大さじ3
☆みりん 大さじ3
☆砂糖 大さじ2
☆だし汁 大さじ3
小さじ2分の1
水溶き片栗粉 大さじ1
作り方
Point!
ひき肉に少し分量外の水を混ぜ合わせておくとふんわり仕上がります。
  1. ごぼうは小さめのささがきに、玉ねぎは粗みじん切りに、干しシイタケを戻してみじん切りにする。パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. ごぼう、玉ねぎ、干しシイタケを炒め、軽く塩コショウする。
    豚ひき肉に1の炒めた野菜、牛乳に浸したパン粉、卵を混ぜ合わせ、よく練る。
  3. 手のひらサイズに成形して真ん中をすこしくぼませて強火で3分程度片面を焼き焦げ目がついたらひっくり返してもう片面を2分焼く、弱火にして7分くらい焼いてたけぐしをさして透明な汁が出たら焼きあがり。
  4. ☆の調味料を混ぜ合わせ、ハンバーグのフライパンにいれて一煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えて照りが出るまで煮詰める。
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