絶品♡フワッフワ【塩麹のごぼうハンバーグ】

材料2人分

• 玉ねぎ
  小1個
• ごぼう
  1/2本
• A
  合い挽き肉
  250g
• A
  卵
  1個
• A
  塩麹
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  ナツメグ
  少々
• エリンギ
  100ｇ
• 生姜
  １片
• かいわれ大根
  適量
• B
  水
  200ml
• B
  酒
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2
• C
  片栗粉
  小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにし、電子レンジ６００Wで３分加熱する。 ラップを外し、冷ましておく。

  
• 2

  ごぼうは皮を剥き、小口切りに切る。 水にさらしておく。

  
• 3

  ボウルにA 合い挽き肉250g、卵1個、塩麹大さじ1、塩小さじ1/4、ナツメグ少々と玉ねぎ、ごぼうを入れ、粘りが出るまで混ぜる。

  
• 4

  フライパンに、丸く形を整えた【３】を入れ、表面に焼き色がつくように焼く。

  
• 5

  両面、焼き色がついたら、薄切りにしたエリンギと、千切りにした生姜、B 水200ml、酒小さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を入れて弱火で加熱する。

  
• 6

  お肉に火が通ったら、C 水小さじ2、片栗粉小さじ2を混ぜたものを入れ、とろみをつける。

• 7

  器に盛り付け、かいわれ大根をのせて出来上がり！

  

ポイント

・ごぼうは小さめに切ることで主張が少なく、他の食材とよく馴染みます。 ・塩麹がない場合は、塩を小さじ1/2に増やしてください。

作ってみた！

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