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風味抜群「豆腐ごぼうハンバーグ」

主菜

風味抜群「豆腐ごぼうハンバーグ」
  • 投稿日2022/05/09

  • 調理時間25

いつものハンバーグに豆腐、大葉、ささがきの冷凍ごぼうを 入れて作った和風な感じのハンバーグです。 少し大きめに作ってふんわり焼いてガツガツいただきます ごぼうの風味がいいアクセントになりますよー

材料2人分

  • 合い挽き肉
    300g
  • おろし生姜
    小さじ1/2
  • 塩、胡椒
    適量
  • 木綿豆腐
    200g
  • 大葉
    10枚
  • 冷凍ごぼう
    10g
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    バター
    大さじ1

作り方

ポイント

工程は多いですが作り出すと意外に早く作れますよ〜

  • 木綿豆腐は水気を切って手で潰し冷凍ごぼうは 解凍しておきます

    工程写真
  • 1

    大葉は粗みじんに切ります

    工程写真
  • 2

    ボウルに合い挽き肉と下準備と①を入れておろし生姜 塩、胡椒をふりかけます

    工程写真
  • 3

    ゴムベラや手でしっかりと混ぜ合わせラップを密着させて 冷蔵庫20分ほど寝かせます

    工程写真
  • 4

    熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りハンバーグの形に 形成した③を中火で焼きます

    工程写真
  • 5

    底面が焼けたらひっくり返して蓋をして弱火で 蒸し焼きにします

    工程写真
  • 6

    火力はこれくらいです

    工程写真
  • 7

    中まで火が通ればハンバーグは器に盛ってフライパンを 拭きます

    工程写真
  • 8

    A みりん大さじ2、醤油大さじ1、バター大さじ1をフライパンに入れてひと煮立ちしたら⑦に かけていただきます

    工程写真
レシピID

436829

「豆腐」の基礎

「ごぼう」の基礎

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かめきちパパ

新聞連載14年突入 助産師見習い娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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