主菜
風味抜群「豆腐ごぼうハンバーグ」
投稿日2022/05/09
更新日2022/05/09
調理時間25分
いつものハンバーグに豆腐、大葉、ささがきの冷凍ごぼうを 入れて作った和風な感じのハンバーグです。 少し大きめに作ってふんわり焼いてガツガツいただきます ごぼうの風味がいいアクセントになりますよー
材料2人分
- 合い挽き肉300g
- おろし生姜小さじ1/2
- 塩、胡椒適量
- 木綿豆腐200g
- 大葉10枚
- 冷凍ごぼう10g
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aバター大さじ1
作り方
ポイント
工程は多いですが作り出すと意外に早く作れますよ〜
- 準
木綿豆腐は水気を切って手で潰し冷凍ごぼうは 解凍しておきます
- 1
大葉は粗みじんに切ります
- 2
ボウルに合い挽き肉と下準備と①を入れておろし生姜 塩、胡椒をふりかけます
- 3
ゴムベラや手でしっかりと混ぜ合わせラップを密着させて 冷蔵庫20分ほど寝かせます
- 4
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗りハンバーグの形に 形成した③を中火で焼きます
- 5
底面が焼けたらひっくり返して蓋をして弱火で 蒸し焼きにします
- 6
火力はこれくらいです
- 7
中まで火が通ればハンバーグは器に盛ってフライパンを 拭きます
- 8
A みりん大さじ2、醤油大さじ1、バター大さじ1をフライパンに入れてひと煮立ちしたら⑦に かけていただきます
レシピID
436829
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- Artist
かめきちパパ
料理家
- 調理師
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
