副菜

フライパンで作ってそのまま食卓へしめじとちくわの卵とじ

投稿日2021/08/25
更新日2021/08/25
調理時間10分

木の葉丼をヒントにした一品です😊 干し椎茸は使わずしめじで簡単に。甘辛な味付けとちくわの塩気がとてもよく合う美味しい簡単副菜です。ごはんの上にのせて丼にしても勿論美味しいです♡ 小さめフライパンで作ってそのまま食卓へ出して楽ちん♪ 三つ葉が苦手な方は刻みねぎを仕上げに散らして彩りを添えて下さいね(^^)

材料4人分

ちくわ
6本(1袋4本入りの物を使用)
しめじ
1パック
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
A
水
200ml
A
顆粒和風だしの素
小さじ1/2
A
醤油
大さじ 2
A
みりん
大さじ1
A
きび砂糖
大さじ1(上白糖でも可)
三つ葉
適量(お好みで)

!安全な料理のために

作り方

ポイント

溶き卵を一気に加えると半熟にするのが難しいので二度に分けて加える事で簡単に半熟になります。余熱でも少し火が通るので二度目の卵を入れてからは少しの加熱で火を止めます。半熟が苦手な場合は卵を二度に分けず一度に加えてしっかりめに火を通して下さいね😊

準
ちくわは4〜5mm幅の斜め切りにする。玉ねぎは6〜7mm幅のくし形切りにする。しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。三つ葉は3〜4cmの長さに切る。 A 水200ml、顆粒和風だしの素小さじ1/2、醤油大さじ 2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1を合わせてよく混ぜる。
1
フライパンにA 水200ml、顆粒和風だしの素小さじ1/2、醤油大さじ 2、みりん大さじ1、きび砂糖大さじ1と玉ねぎを入れ中火にかけ玉ねぎが透明になりしんなりするまで煮る。
2
ちくわ、しめじを加えて1〜2分煮こむ。
3
卵を軽く混ぜ溶き卵にし、2/3の量を加えて2分前後煮る。残りの卵を加えて半熟になるまで煮る。
4
三つ葉を散らす。