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    生クリーム不使用! ふわっと香るミルクティー生チョコ

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    • 20冷却時間は除く

    バレンタインに大量生産するにあたり、生クリームよりコスパがよい牛乳で生チョコができたらなぁと考えて研究したレシピです。 紅茶で風味をつけミルクティー風にする事で、物足りなさを感じさせないレシピに仕上がりました。 ココアパウダーと粉糖をそれぞれまぶして2色に仕上げる事で、盛り付けや箱詰めも楽しく作業できると思います。

    材料(640ml(9cm×14cm)容器1台分)

    • A
      スイートチョコレート
      200g(製菓用)
    • B
      無塩バター
      15g
    • C
      牛乳
      50g
    • D
      紅茶葉
      4g(アールグレイ)
    • E
      ココアパウダー
      5g
    • F
      粉糖
      5g(ノンウェット(溶けない)タイプ)

    作り方

    • 下準備
      •容器に合わせてクッキングシートを用意し、敷く。 ※私は640ml(9cm×14cm)のガラス容器を使用していますが、この大きさに近いものならば、タッパーでもバットても構いません。 •湯煎用のお湯(80℃くらい)を用意する。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの下準備
    • 1

      ボウルにA スイートチョコレート200gB 無塩バター15gを入れ、湯煎で溶かす。 タブレット状や細かい形状のチョコレートはそのままでよいが、大きいものはあらかじめ細かく刻んで使用する。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程1
    • 2

      C 牛乳50gD 紅茶葉4gをマグカップに入れて、レンジ600Wで40秒加熱する。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程2
    • 3

      小皿などを蓋代わりにのせて、3分蒸らす。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程3
    • 4

      茶こしでこす。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程4
    • 5

      スプーンでぎゅっと絞り出す。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程5
    • 6

      ①のボウルを湯煎からはずし、⑤を少しずつ(5〜6回にわけて)加えて、ゴムベラで混ぜる。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程6
    • 7

      容器に流し入れ、冷蔵庫で2時間または、冷凍庫で30分冷やし固める。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程7
    • 8

      温めた包丁で両端を切り落とす。 ※包丁は、計量カップなどの容器に熱湯を入れて温め、切ったら拭くを繰り返すとキレイに切れます。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程8
    • 9

      2cm角くらいに切る。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程9
    • 10

      半分にE ココアパウダー5g、残り半分にF 粉糖5gをまぶす。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程10
    • 11

      箱に詰めれば、そのままプレゼントとして渡せます。

      生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコの工程11

    ポイント

    チョコレートは色々試した結果、製菓用のスイートが一番かたさや風味が良く仕上がりました。 紅茶はぜひ、アールグレイをオススメします。紅茶の香りが残ります。 工程6のミルクティー液を混ぜる際は、ミルクティー液が40℃くらいの温かさの状態で混ぜたいので、もし冷めてしまった場合は、レンジで軽く温めなおしてください。 冷めたミルクティー液を混ぜると分離しやすくなります。

    作ってみた!

    • ナムディ
      ナムディ

      2024/02/13 16:36

      本当にほんのりミルクティーが香る感じですが 口の中でとろけるとめちゃくちゃ美味しいです😋 箱にも詰めたのですが性格が出てちょっとガタガタだったのでお皿に並べました😅 主人も喜んでくれました😊 素敵で美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
      ナムディの作ってみた!投稿(生クリーム不使用!
ふわっと香るミルクティー生チョコ)

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