アイスクリーマー不使用！後味さっぱりマンゴーのアイスクリーム

材料4人分（640ml容器1台分）

• 【ミルクベース】
  -
• A
  牛乳
  100g
• A
  グラニュー糖
  65g
• 【マンゴーソース】
  -
• B
  冷凍マンゴー
  100g
• B
  オレンジジュース
  50g(果汁100%)
• B
  グラニュー糖
  20g
• C
  生クリーム
  200ml
• D
  プレーンヨーグルト
  100g

作り方

• 下準備
  冷凍マンゴーは、1cmの角切りにする。

  
• 1

  【ミルクベース】 小鍋にA 牛乳100g、グラニュー糖65gを入れ、中火で沸騰直前まで温める。 ※グラニュー糖が焦げないよう、鍋を揺すりながら火にかける。

  
• 2

  氷水を入れたボウルにのせて冷ます。

  
• 3

  【マンゴーソース】 B 冷凍マンゴー100g、オレンジジュース50g、グラニュー糖20gをレンジ対応耐熱ボウルに入れラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。 1度ラップをはずし、ひと混ぜしたら再びラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。 ※レンジ加熱トータル4分。 ふきこぼれに注意する。

  
• 4

  氷水を入れたボウルにのせて冷ます。

  
• 5

  C 生クリーム200mlをハンドミキサーの高速で、柔らかいツノが立つくらいの8分立てに泡立てる。

  
• 6

  そこへD プレーンヨーグルト100gと冷ました②（【ミルクベース】）を入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜる。

  
• 7

  冷ました④（【マンゴーソース】）も加え、ゴムベラに持ち替えて混ぜる。

  
• 8

  容器に入れて、冷凍庫で6時間以上冷やす。

  
• 9

  ディッシャーを使い、器に盛り付ける。 ※盛り付ける際、冷蔵庫に10分くらい移しておくと、程よく柔らかくなりキレイに盛り付けられます。

  

ポイント

ミルクベースとマンゴーソースはよく冷やしてから、泡立てた生クリームと合わせてください。

作ってみた！

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